Приготуємо манти з м’ясом качки і овочами. Манти – пиріжки приготовані на пару, які найчастіше готують з м’ясом. Але існує маса рецептів, в яких манти роблять з рибою або просто з овочами. У цих мантії використано качине філе. Але так як фарш з качки виходить дуже жирним, в нього потрібно додавати багато овочів. Цибуля, морква і капуста не дають фаршу під час варіння злежатися в один клубок, вбирають в себе частину жиру, тому вироби виходять соковитими, а начинка – пухкої.
Подрібніть цибулю. Морква поріжте маленькими кубиками. Не варто її натирати на тертці, тому що фарш вийде щільним. Капусту нашаткуйте і пам’ятайте руками, щоб вона стала м’якше і соковитіше. З’єднайте овочі з м’ясом. Покладіть сіль і перець.
Начинку добре перемішайте.
Тісто на манти
Приступайте до приготування тіста для мантів. У посуд насипте борошно. Налийте теплу воду, покладіть сіль і яйце.
Замісити щільне, але податливі тісто, яке не повинно прилипати до рук.
Залиште його під мискою на півгодини. За цей час воно добре відлежиться, і з ним легко буде працювати.
Як ліпити манти
Потім розділіть його на кілька частин.
Скачайте з них товсті ковбаски. Наріжте їх поперек на подушечки завбільшки з перепелине яйце.
Шматочок тіста руками розімніть в коржики, а потім розкачайте в тонкий соковитий.
Покладіть на середину начинку, залишивши вільними краю.
Зліпити манти зручним вам способом.
Грати мантоварки змастіть соняшниковою олією. Покладіть на них манти.
Варіть манти з качкою при сильному кипінні 45 хвилин.
Викладіть їх на блюдо. Щоб вони не склеїлися між собою, полийте олією.
Покладіть на тарілку кілька мантів, посипте червоним перцем або паприкою. Подавайте манти з гострим соусом.
