Манти з качиним м’ясом і овочами

Приготуємо манти з м’ясом качки і овочами. Манти – пиріжки приготовані на пару, які найчастіше готують з м’ясом. Але існує маса рецептів, в яких манти роблять з рибою або просто з овочами.
У цих мантії використано качине філе. Але так як фарш з качки виходить дуже жирним, в нього потрібно додавати багато овочів. Цибуля, морква і капуста не дають фаршу під час варіння злежатися в один клубок, вбирають в себе частину жиру, тому вироби виходять соковитими, а начинка – пухкої.

Манти з качкою: рецепт з овочами

Складові

Для тіста:

  • 3стаканамука пшеничне
  • 230млвода
  • 10гсоль
  • 1шт.яйцо куряче

Для начинки:

  • 500гфіле качки
  • 1шт.морковь
  • 3шт.лук ріпчаста
  • 200гкапуста
  • сіль
  • червоний перець

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати манти з качкою і овочами

Філе качки наполовину розморозити, обмийте. поріжте скибочками.

манти с утиным мясом-02

Перекрутіть на м’ясорубці.

манти с утиным мясом-03

Підготуйте овочі та спеції.

манти с утиным мясом-04

Подрібніть цибулю. Морква поріжте маленькими кубиками. Не варто її натирати на тертці, тому що фарш вийде щільним. Капусту нашаткуйте і пам’ятайте руками, щоб вона стала м’якше і соковитіше. З’єднайте овочі з м’ясом. Покладіть сіль і перець.

манти с утиным мясом-05

Начинку добре перемішайте.

манти с утиным мясом-06



Тісто на манти

Приступайте до приготування тіста для мантів. У посуд насипте борошно. Налийте теплу воду, покладіть сіль і яйце.

манти с утиным мясом-07

Замісити щільне, але податливі тісто, яке не повинно прилипати до рук.

манти с утиным мясом-08

Залиште його під мискою на півгодини. За цей час воно добре відлежиться, і з ним легко буде працювати.

Як ліпити манти

Потім розділіть його на кілька частин.

манти с утиным мясом-09

Скачайте з них товсті ковбаски. Наріжте їх поперек на подушечки завбільшки з перепелине яйце.

манти с утиным мясом-10

Шматочок тіста руками розімніть в коржики, а потім розкачайте в тонкий соковитий.

манти с утиным мясом-11

Покладіть на середину начинку, залишивши вільними краю.

манти с утиным мясом-12

Зліпити манти зручним вам способом.

манти с утиным мясом-13

Грати мантоварки змастіть соняшниковою олією. Покладіть на них манти.

манти с утиным мясом-14

Варіть манти з качкою при сильному кипінні 45 хвилин.

Викладіть їх на блюдо. Щоб вони не склеїлися між собою, полийте олією.

манти с утиным мясом-15

Покладіть на тарілку кілька мантів, посипте червоним перцем або паприкою. Подавайте манти з гострим соусом.

манти с утиным мясом-16



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*