За зовнішнім виглядом кальцоне з шинкою і сиром великий пиріжок, за змістом – закрита італійська піца. Спочатку начинкою для кальцоне були в’ялені помідори і сир, потім в начинку стали класти салямі. Зараз цю піцу готують з різними начинками. Закриту піцу зручно брати на пікнік або для перекусу на роботі.
Рецепт піци кальцоне з шинкою і сиром
Складові
75млвода
75млмолоко
300-350гмука пшеничне
1шт.яйцо куряче
30-40млмасло рослинне
250-300гветчіна
1шт.лук ріпчаста
150гсир твердий
50-70гпаста томатнаяілі кетчуп
6гдрожжі сухі
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати закриту піцу кальцоне з шинкою і сиром
1. Змішайте воду і молоко, їх температура не повинна бути нижче + 25 і вище + 30 градусів. всипте дріжджі.
Вони повинні активуватися, для цього почекайте близько 10 хвилин. Потім додайте сіль, борошно, білок від яйця, жовток піде в начинку, ложку масла, замісити тісто.
Після чого дайте йому підійти.
2. Для начинки наріжте цибулю, шинку.
Першим на олії обсмажте цибулю, коли він злегка підрум’яниться, покладіть шинку. Смажте ще 5 – 6 хвилин. Покладіть жовток і 50 грам тертого сиру.
перемішайте.
3. Готове тісто розділити на дві частини. З них вийде дві закриті піци.
4. Зробіть з кожної частини коржик. Одну половину коржі змастіть соусом, злегка присипте сиром, покладіть начинку, зверху теж присипте сиром.
Накрийте начинку другою половиною коржа. З’єднайте краю, защипайте їх.
Через 6 – 7 хвилин нагрівайте духовку. Температура + 190. Випікайте піцу кальцоне до рум’яного кольору. Як правило, для цього потрібно 15 – 20 хвилин.
Коли кальцоне стане приємного рум’яного кольору, її можна дістати і подати до столу.
