Слідуючи рекомендаціям цього рецепта можна приготувати несолодкий мармелад з гарбуза з апельсином і лимоном. Нічого спільного з класичним гарбузовий мармелад не має. Незвичайне блюдо відмінно підійде до рибних і м’ясних, навіть жирних страв, і з різними сортами сирів воно також добре поєднується.
Рецепт мармеладу з гарбуза з лимоном і апельсином
Складові
- 1кгтикватиквенная м’якоть
- 1,5шт.апельсін
- 150млсок апельсина
- 150млуксусяблочний
- 1стручокваніль
- 80-100гізюм
- 1шт.лімон
- 200гсахартростніковий
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати мармелад з гарбуза з лимоном і апельсином
Ретельно вимийте гарбуз, лимон і апельсини.
Обов’язково очистіть гарбуз від насіння, вибираючи разом з ними волокнисту середину.
Поріжте її на часточки, потім на шматочки (без кірки!) Приблизно по одному сантиметру (можна кубики). Покладіть їх в каструлю.
І все інгредієнти, у міру підготовленості, теж відправляйте по черзі в посуд з гарбузом:
- натерту цедру лимона і апельсинів;
- стручок ванілі, надрізаний навпіл;
- видавлені соки з цитрусових;
- апельсинову м’якоть, акуратно вийняту з часточок (без плівок!);
- промиті родзинки;
- цукор;
- яблучний оцет.
Нарешті всі інгредієнти разом, але потрібно допомогти їм об’єднатися. Щоб відбулося це чудо, спочатку просто перемішайте їх.
Варіть гарбузовий мармелад з лимоном і апельсином на середньому вогні до кипіння. Оригінально тонкий, запаморочливий аромат не буде передвісником того, що страва готова. Зменшіть вогонь і, продовжуючи допомагати чарівному перетворенню, зрідка перемішуйте всі складові мармеладу.
Буде потрібно ще приблизно 50 хв., Щоб гарбуз стала м’якою і просочилася всілякими соками.
Шкода, що мармелад з гарбуза не з тих страв, які можна відразу пробувати і оцінювати. Йому ще потрібно буде не просто охолонути, а й постояти в холодильнику мінімум шість, а то й вісім днів. Тому краще перекладіть його в скляні баночки і чекайте, поки мармелад з гарбуза з лимоном і апельсином настоїться так, як слід!
