Рулет на кефірі з варенням

Випічка з тіста на кефірі вдається завжди, таке тісто можна використовувати для пирогів, пиріжків, ватрушок, печива і навіть рулетів.

Рулет на кефірі під час випічки в духовці добре піднімається, а в готовому вигляді виходить м’яким і трохи нагадує щільний бісквіт.

Завдяки соковитою начинці рулет не черствіє і на наступний день, досить відразу після його охолодження прибрати в поліетиленовий пакет, залишивши невеликий отвір.

Рецепт рулету на кефірі зі смородиновим варенням

Складові

3-4стаканамука пшеничне
250млкефір2,5%
180гсахар
2шт.яйцо куряче
2гкіслота лимонна
5гсода харчова
сіль
ваніль
300гвареньесмородіновое
пудра цукрова

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати рулет на кефірі з варенням в духовці

Покладіть в посуд цукор. Одне яйце розбийте в чашку і добре розмішайте. Половину яєчної суміші залиште в чашці, а другу частину вилийте в миску з цукром. Туди ж покладіть ще одне яйце.

За допомогою віночка яйця з цукром збийте до світлого стану.

Налийте трохи підігрітий кефір.

Розмішайте, а потім насипте борошно, соду, лимонну кислоту, сіль і ванілін.

Так як кефір завжди буває різної густини, то і борошна у вас може піти від 3 до 4 склянок. Тому спочатку покладіть 3 склянки борошна, а в міру замісу додайте решту борошна, щоб вийшло м’яке тісто, що не липнуче до рук.

Дайте йому відлежатися під мискою хвилин п’ятнадцять, а потім розділіть на дві частини. Кожну частину розкачати ось в такий прямокутник.

Рівномірно змастіть тісто смородиновим варенням, залишивши протилежний край сочня чистим, щоб при скручуванні рулету начинка не вилізла.

Поверніть тісто в рулет.

Бічні краї защипніть. Перекладіть рулет на деко, застелене пергаментом. Поруч укладіть другий рулет. Змастіть їх зверху яйцем, що залишилося від замісу. Зробіть кілька проколів виделкою, щоб тісто під час випікання не роздувається.