Розсолу сир бринза не тільки смачний, але і корисний. Дивно, як додавання навіть невеликої кількості цього солоного сиру перетворює і оживляє смак звичайного, здавалося б, овочевого салату.
Сьогодні готуємо салат з бринзою, помідорами і огірками. Особливу пікантність блюду додасть додавання маринованого в лимонному соці фіолетового лука і суміші сухих італійських трав. Такий салат може служити як доповненням до основних страв, так і подаватися самостійно. Він смачний і ситний, навіть незважаючи на велику кількість зелені і овочів. Навіть чоловіки, які не становлять життя без м’яса, із задоволенням їдять салат з бринзою і помідорами.
Покроковий рецепт салату з бринзою і помідорами
Складові:
Помідор – 1 шт.
Сир бринза – 200 г.
Листя салату – 12-14 шт.
Лук фіолетовий – 1/2 шт.
Огірок – 2 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Кріп свіжий: 5-6 гілочок
Суміш сухих італійських трав – 1/2 ч.л.
Маслини без кісточки: 10-12 шт.
Олія – 10 мл.
Як приготувати салат з бринзою, помідорами і огірками
Підготувати всі продукти.
Спочатку необхідно зайнятися заправкою, так як вона повинна трохи постояти. У відповідну мисочку налити рослинне масло, всипати суміш італійських трав. Видавити сік приблизно четвертинки лимона, це десь 2-3 столові ложки. Якщо лимонного соку немає, слід замінити його половинкою чайної ложки оцту або декількома кристалами лимонної кислоти, розведеними водою. Сіль не потрібно, бринза і так досить солона. Замість суміші трав можна взяти будь-яку приправу за смаком.
Фіолетовий цибулю нарізати якомога більше тонкими півкільцями, розібрати і викласти в маринад, перемішати. Залишити постояти, поки готується салат, 10 хвилин буде цілком достатньо. Лук втратить свою гіркоту, а аромат сухих трав розкриється. Замість фіолетового можна використовувати звичайний ріпчаста цибуля. Але з огляду на те, що він має більш різкий смак, краще попередньо обдати окропом, а потім відразу ж промити під холодною водою.
Салатні листя або іншу наявну в наявності зелень порвати на невеликі шматочки. Підійде також салатний мікс.
Помідор і огірок нарізати досить крупно. Дуже зручно і красиво використовувати помідори черрі, можна різних кольорів.
Бринзу покришити руками або подрібнити невеликими кубиками, приблизно 1х1 см, маслини – на дві частини, а можна і зовсім залишити цілими.
Частину, що залишилася четвертинку лимона нарізати дуже дрібно зі шкіркою.
Викласти червону цибулю разом з маринадом. Якщо любите побільше рідини в салаті, можна додати трохи з банки з маслинами.
Акуратно перемішати. Посипати подрібнений кропом.
Салат з бринзою і помідорами готовий. Подавати відразу ж, так він буде соковитим і смачним.
