Чучвара рецепт

Чучвара – блюдо середньоазіатської кухні, рецепт приготування якого дуже схожий на російські пельмені. Однак для чучвара не можна використовувати свинину, тільки баранину або яловичину, а подаються вони обов’язково в бульйоні, якому варилися. При цьому саме приготування чучвара відрізняється від приготування звичайних пельменів, що і робить їх дуже смачними. Я пропоную приготувати чучвара в бульйоні на 2-3 порції.

Чучвара: рецепт приготування в домашніх умовах

Складові

Для тіста:

  • 125 – 130млвода
  • 1шт.яйцо куряче
  • 300гмука пшеничне
  • 0,5 ч. л.сіль
  • 0,5 ч. л.сахар

Для начинки

  • 200гфарш мяснойбараніна або яловичина
  • 1шт.лук ріпчаста
  • сіль
  • Перець чорний

Для підливи:

  • зелень кропу
  • 3шт.помідор
  • 1шт.лук ріпчаста
  • 1шт.морковь
  • 1 – 1,5лвода

Покроковий рецепт з фото

чучвара рецепт-01

Як приготувати домашні пельмені чучвара

1. З води, яйця, солі, цукру і борошна замісити тісто. Прибрати його в холодильник до тих пір, поки воно не знадобиться.

2. У фарш додати кубиками нарізану цибулю і сіль з меленим перчиком. Ретельно перемішати. При цьому, кількість цибулі для чучвара повинна дорівнювати кількості фаршу (50/50). Але у мене лука трохи менше вийшло. Деякі в фарш додають і зелень.

чучвара рецепт-02



3. Розкачати шматочок тесту великий квадратної форми. Нарізати його на маленькі квадрати розміром 4х4 см.

чучвара рецепт-03

На середину кожного квадратика викласти начинку і заліпити їх трикутничками, загинаючи краю тесту з двох сторін (як на фото).

чучвара рецепт-04

чучвара рецепт-05

4. Наліпити чучварікі. З усіх продуктів у мене вийшли 3 порції по 13 пельменів в кожній.

чучвара рецепт-06

Приступаємо до приготування підливи.

5. Кубиками нарізати цибулю і помідори, натерти моркву.

чучвара рецепт-07

Все потрібно буде обсмажити на глибокій сковороді на улюбленому вами маслі (я використовувала вершкове). Помідори додати до вже просмажене цибулі і моркви.

чучвара рецепт-08

чучвара рецепт-09

6. У сковороду з цибулею, морквою і помідорами налити 200 мл. води і викласти чучварікі.

чучвара рецепт-10

Загасити 5 хвилин і додати, що залишився кількість води. При цьому пельмені чучвара повинні повністю зануритися у воду. Варяться вони швидко. У мене зварилися за 15 хвилин.

чучвара рецепт-11

7. Викладаємо чучварікі в тарілку, поливаємо їх бульйончиком. Посипаємо зеленню. Дуже смачно! Смачного.

чучвара рецепт



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*