Пропоную приготувати до чаювання смачні домашні бублики з кунжутом і маком з дріжджового тіста. Тісто на бублики готується в хлібопічці. Якщо такий помічниці немає, то можна змішати всі інгредієнти і поставити тісто в тепле місце, обмять 2-3 рази через годину.
В якості рідини для замішування дріжджового тіста обов’язково використовуйте молоко, інакше бублики будуть сірими. Слід використовувати маргарин, а краще вершкове масло, але не рослинне. Перед випічкою, бублики з дріжджового тіста обов’язково потрібно змащувати збитим яйцем, щоб вироби вкрилися золотистою скоринкою.
Рецепт дріжджових бубликів з кунжутом і маком
Складові
140млмолоко
3шт.яйцо куряче
1ч. л.дрожжі сухі
3стаканамука пшеничне
10гсоль
150гсахар
80гмаргарін
кунжут
мак кондитерський
Покроковий рецепт з фото
Як спекти бублики з маком і кунжутом в духовці
Для приготування тіста для домашніх бубликів за допомогою хлібопічки в її ємність потрібно класти інгредієнти в наступному порядку. Спочатку висипаються дріжджі, зверху вся мука, потім інші сухі інгредієнти, а саме цукор і сіль, далі 2 яйця, маргарин і зверху вилити коров’яче молоко. У хлібопічку можна наливати і холодне молоко, і тепле, значення особливого немає, оскільки в ній є підігрів до потрібної температури. Якщо ж тісто готується вручну, то краще спочатку розвести дріжджі в молоці, додати сіль, цукор, по одному яйця, розтоплений маргарин, борошно. тепле молоко "змусить" дріжджі швидше працювати.
Я встановлюю на хлібопічці режим приготування дріжджового тіста протягом 2 годин 20 хвилин. Якщо готувати тісто вручну, то в середньому це займає стільки ж часу. Використання кухонної помічниці спрощує замішування тіста, не розсипається борошно і використовується тільки одна ємність, що скорочує миття посуду.
2. Після закінчення часу руки змастити олією, обмять тісто і витягти його з ємності.
3. Взяти качалку і розкачати тісто в шар товщиною 1 см. Тепер знадобиться формочка з гострими краями, я використовую форму для випікання великодніх кексів. Для формування центру використовується стопка. Вирізати велике коло, а посередині всередині ще один, щоб вийшло кільце.
4. За допомогою кондитерської кисті покрити деко тонким шаром рослинного масла і викласти бублики. Включити духовку розігріватися до 180-200 С і поставити біля неї деко з бубликами.
5. Для присипки я використовую зерна маку і кунжуту. Але перед посипанням необхідно збити 1 яйце і за допомогою кондитерської кисті покрити бублики.
Випікати дріжджові бублики з кунжутом і маком в духовці протягом 25 хвилин. Гарячими зняти бублики з дека, остудити і подавати до чаю.
