Домашній торт «Пташине молоко»

Приготуємо домашній торт «Пташине молоко» – незвичайний десерт, що поєднує в собі ніжний бісквіт і яєчне суфле з желатином.

Рецепт домашнього торта "Пташине молоко" з желатином

Складові

Для приготування бісквіта потрібно:

  • 3шт.яйцо куряче
  • 150гсахар
  • 4ст. л.мука пшенічная120 грам
  • ваніль

Для суфле:

  • 75млмолоко
  • 100гмасло вершкове
  • 3шт.яйцо куряче
  • 70гсахар
  • 15гжелатін
  • 0,5 ч. л.сок лимона
  • ваніль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати домашній торт "Пташине молоко"

Бісквіт для торта "Пташине молоко"

1. Завдання полягає в виготовленні щільного бісквіта, щоб він зміг утримати на собі суфле і не осісти. В цьому випадку ділити яйця на білки і жовтки не потрібно, а також борошна в тісті більше, ніж в класичному варіанті.

Отже, яйця слід розбити в чашу і збити міксером до пишного стану.

торт птичье молоко фото-01

торт птичье молоко фото-02

2. Тепер додавати невеликими порціями цукор, змішаний з ваніллю, і продовжувати збивати міксером, поки маса буде щільною.

торт птичье молоко фото-03

3. Борошно просіяти через сито і додавати невеликими порціями в тісто, продовжуючи збивати масу.

торт птичье молоко фото-26

торт птичье молоко фото-04

4. Дно форми застелити пергаментом, вилити тісто і відразу помістити в розігріту до 180 ° С духовку на 25 хвилин.

торт птичье молоко фото-27

5. Після завершення часу духовку вимкнути, але бісквіт не виймати, він повинен трохи охолонути.

Теплий бісквіт дістати з духовки, звільнити від форми і розрізати на 2 коржі. Це можна зробити за допомогою довгого ножа або волосіні.

торт птичье молоко фото-13

торт птичье молоко фото-14

торт "Пташине молоко" складається з двох бісквітних коржів і шару суфле між ними.

Суфле на желатині для торта "Пташине молоко"

6. Яйця слід розділити на білки і жовтки.

Жовтки розтерти з цукром і ваніліном або збити блендером.

торт птичье молоко фото-05

торт птичье молоко фото-06

7. Влити в масу молоко і збити до однорідності.



торт птичье молоко фото-07

торт птичье молоко фото-08

8. Поставити ємність на парову баню і варити крем до загустіння, постійно помішуючи.

торт птичье молоко фото-09

9. Зняти масу з вогню і додати вершкове масло, збити міксером.

торт птичье молоко фото-11

торт птичье молоко фото-12

10. Желатин залити водою, а потім прогріти на паровій бані.

торт птичье молоко фото-10

11. Білки збити міксером в пишну піну, додати цукор і продовжити збивати до м’яких піків, а потім тонкою цівкою влити в них желатин.

торт птичье молоко фото-15

торт птичье молоко фото-16

торт птичье молоко фото-17

12. Тепер за допомогою лопатки викладати потроху білки в жовтки і перемішувати.

торт птичье молоко фото-18

торт птичье молоко фото-19

Збірка торта "Пташине молоко"

13. Викласти 1 шар бісквіта на дно форми, вилити суфле і покласти зверху другий шар.

торт птичье молоко фото-28

торт птичье молоко фото-20

Прибрати в холодильник на 4 години для застигання.

13. Після закінчення часу звільнити бісквіт від форми, перевернути догори дном на тарілку і прибрати пергамент.

14. Розтопити 100 г шоколаду і додати до нього 50 г вершкового масла.

торт птичье молоко фото-21

торт птичье молоко фото-22

15. Готовою глазур’ю полити "Пташине молоко" і обмазати з усіх боків.

торт птичье молоко фото-23

Прибрати ще раз на холод.

Подавати домашній торт "Пташине молоко" до чаю або кави.

торт птичье молоко фото-24

торт птичье молоко фото-25

У мене шар суфле вийшов товщиною як один корж бісквіта. Рознімна форма дозволяє зробити суфле більшої товщини, для цього слід збільшити пропорцію на 1 або 2 яйця.

Я обмежила прикраса торта "Пташине молоко" тільки глазур’ю, але можна продовжити прикрашати його різними квіточками або візерунками з кондитерського мішка.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*