Джуджа-плов з курчам і сухофруктами

Звичний плов готують з м’яса і рису, з додаванням спецій, а в Азербайджані все складові плову готують окремо і, крім м’яса, в деякі види плову додають сухофрукти. Плов з курчати з сухофруктами називають Джуджа-плов. Такий плов, в традиціях азербайджанської кухні, готується досить швидко і приготувати його можна в домашніх умовах.

Рецепт плову з курчати з сухофруктами

Складові

  • 0,8 – 0,9кгкуріцаціпленок
  • 400гріс
  • 100 – 150гізюм
  • 10 – 12шт.курага
  • 5 – 6шт.аличаілі чорнослив сушені
  • 200гмасло топлене
  • 1шт.лук ріпчаста
  • сіль
  • Перець чорний

Покроковий рецепт з фото

Джуджа-02

Як приготувати Джуджа-плов з курчати з сухофруктами

1. Рис на півгодини замочити в холодній воді, в яку додати дві ложки солі.

Джуджа-03

Промити. Скласти його в каструлю. Додати воду і сіль. Варити до готовності. Раз в 10 хвилин акуратно помішувати. Зазвичай через 20 – 25 хвилин рис розварюється. У готовий рис влити 5 – 6 ложок розтопленого масла.

Джуджа-04



Якщо його немає, то заздалегідь розтопити шматок простого вершкового масла. Накрити кришкою. Зверху покласти згорнутий рушник.

Джуджа-05

2. Курча розрізати на дві половинки.

Джуджа-06

Цибулю нарізати півкільцями.

Джуджа-07

3. На сковорідку покласти дві-три ложки топленого масла, курчати і цибулю. Все посолити і додати перець.

Джуджа-08

4. Смажити курчати до готовності. Зазвичай на маленького молодого курчати потрібно 35 – 40 хвилин.

Джуджа-09

5. Сухофрукти залити на 2 – 3 хвилини гарячою водою.

Джуджа-10

Обсушити їх і покласти на сковорідку, додавши дві ложки топленого масла. Для того щоб сухофрукти распарились, стали м’якими, досить п’яти хвилин.

Джуджа-11

Коли всі складові Джуджа-плову будуть готові, рис укласти на блюдо, а курчати і сухофрукти покласти зверху.

Джуджа-12



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*