Домашня шурпа з баранини

Пропоную приготувати шурпу з баранини в казані в домашніх умовах. Відмінною рисою шурпи є крупно нарізані картоплю, моркву, цибулю і велика кількість зелені і прянощів. Із зелені і прянощів використовуються петрушка, червоний перець мелений, кріп, кінза, а також зіра і базилік. Крім овочів в шурпу можна додати різні фрукти і сухофрукти – яблука, курагу, айву. Кращим м’ясом для приготування шурпи є баранина.

Покроковий рецепт домашньої шурпи з баранини

Інгредієнти для приготування шурпи з баранини:

  • М’ясо молодого барана на кісточці – півкілограма;
  • Вода питна – 3,5 літра;
  • Лук – 220 г;
  • Перець болгарський великий – 1 шт .;
  • Морква середня – 1 шт .;
  • Помідори червоні – 300 г;
  • Картопля середній – 7 шт .;
  • Часник – 7 зубчиків;
  • Сіль за смаком;
  • Базилік фіолетовий сушений – кілька листочків;
  • Паприка – 1 велика ложка;
  • Один лавровий листок;
  • Перець мелений 0,5 маленької ложки;
  • Коріандр мелений – 1 маленька ложка;
  • Кріп сушений – 1 маленька ложка;
  • Масло пісне для смаження.

Як приготувати шурпу з баранини в казані

Для шурпи використовується м’ясо молодого барана на кісточці. М’ясо потрібно вимити, покласти в казан і залити водою. включити плиту.

Зняти піну після закипання бульйону і покласти сіль. М’ясо варити до повної готовності. Поки м’ясо вариться, потрібно підготувати овочі для обсмажування. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати.

Налити масло в сковороду, розігріти і обсмажити на ньому цибулю.



Помідори вимити і нарізати великими шматками.
Обсмажити помідори разом з цибулею.

У вимитого болгарського перцю прибрати насіння і нарізати великими шматочками.

Додати його в сковороду до моркви і цибулі.

Обсмажувати овочі до напівготовності.

М’ясо зварилася. Вийняти його з бульйону.

Очищену картоплю нарізати великими кубиками.

Бульйон процідити, щоб дрібні кісточки не були в готову страву. Опустити картопля в киплячий бульйон.

Нарізати фігурним ножем очищену моркву.

Морква відправити в казан до картоплі.

Прибрати кістки і нарізати м’ясо.

Обсмажені овочі відправити в казан.

Очищені зубчики часнику розчавити ножем і теж покласти в казан.

підготувати спеції.

Засипати все спеції в казан і відключити вогонь.

Дати шурпі з баранини деякий час настоятися і подавати на стіл.

У піалу покласти нарізане м’ясо і налити шурпу. Смачний, дуже ситний суп готовий.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*