Апельсиновий торт з цукатами

Пропоную приготувати річний суфлейний апельсиновий торт. В його основі тонкий шар бісквіта, апельсинове суфле і апельсинове желе. Верх торта прикрашений цукатами, приготованими з апельсинових кірок.

Кількість інгредієнтів розраховане на торт діаметром 18 см.

Рецепт апельсинового торта з цукатами

Складові

Для бісквіта:

  • 1шт.яйцо куряче
  • 40гсахар
  • 30гмука пшеничне

Для апельсинового суфле:

  • 1шт.апельсін
  • 2шт.яйцо куряче
  • 230гсахар
  • 2ст. л.желатін
  • 80гмасло вершкове

Для апельсинового желе і цукатів:

  • 150гсахар
  • 1ст. л.желатін
  • 1шт.апельсінкоркі від одного апельсина

Покроковий рецепт з фото

Бісквіт для апельсинового торта

1. Яйце розбити в миску, додати цукор і збити все в пишну щільну масу.

апельсиновий торт фото-01

апельсиновий торт фото-03

2. Додати борошно і акуратно розмішати лопаткою, бісквітне тісто готове. Дно рознімної форми застелити пергаментом, вилити тісто і розрівняти його. Відразу ж випікати бісквіт в розігрітій до 180 С духовці протягом 20 хвилин.

апельсиновий торт фото-02

апельсиновий торт фото-04

апельсиновий торт фото-05

апельсиновий торт фото-06

Апельсинове суфле для торта

3. Апельсин промити в проточній воді і зняти з нього шкірку. З корок буде приготовлено желе, тому їх слід відкласти в сторону, але не викидати.

апельсиновий торт фото-07

апельсиновий торт фото-08

4. Розламати апельсин на часточки і подрібнити в блендері.

апельсиновий торт фото-09

апельсиновий торт фото-10

5. 2 жовтки і 150 г цукру збити міксером в пухку масу.

апельсиновий торт фото-11

6. Додати в яєчну суміш подрібнений апельсин і збити до однорідності.

апельсиновий торт фото-12

7. Вершкове масло нарізати дрібними шматочками і додати в ємність.

апельсиновий торт фото-13

Все добре збити.

апельсиновий торт фото-14

8. Перелити масу в каструлю і поставити на повільний вогонь, проварити крем до загустіння і зняти ємність з вогню.

апельсиновий торт фото-15



апельсиновий торт фото-16

9. Два білка і 80 г цукру збити в пишну масу.

апельсиновий торт фото-17

апельсиновий торт фото-18

10. З’єднати апельсиновий заварний крем і білкову масу, збити до однорідності.

апельсиновий торт фото-19

11. 20 г желатину замочити в холодній воді і залишити набрякнути, потім прогріти його до рідкого стану.

апельсиновий торт фото-20

апельсиновий торт фото-21

12. З’єднати суфлейний масу і желатин і добре збити міксером.

апельсиновий торт фото-22

13. Вилити суфле на бісквітний корж і прибрати в холодильник для застигання.

апельсиновий торт фото-23

Апельсинове желе і цукати для торта

14. Корки залити водою, додати 1 ч. Л. солі і поставити на вогонь, проварити протягом 15 хвилин. Воду злити, кірки промити і повторити процедуру ще 1 раз.

апельсиновий торт фото-24

15. Корки нарізати тонкими скибочками, засипати цукром (150 г), додати 60 мл води. Ємність поставити на вогонь і варити цукати на повільному вогні поки кірки не стануть прозорими.

апельсиновий торт фото-25

апельсиновий торт фото-26

16. Відкинути цукати на друшляк, щоб стік весь сироп.

апельсиновий торт фото-27

17. У сироп додати воду, щоб все вийшло 1 стакан рідини і довести його до кипіння.

апельсиновий торт фото-28

апельсиновий торт фото-29

18. 1 столову ложку желатину залити водою і залишити набрякнути, потім з’єднати з апельсиновим сиропом.

апельсиновий торт фото-30

апельсиновий торт фото-31

19. Дістати застиглий торт і викласти поверх апельсинового суфле цукати, залити апельсиновим сиропом з желатином і прибрати на холод для застигання.

апельсиновий торт фото-32

апельсиновий торт фото-33

Коли желе застигне, зняти форму і подавати апельсиновий торт з цукатами до столу.

апельсиновий торт фото-34

апельсиновий торт фото-36

апельсиновий торт фото-37



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*