Хліб на основі пісного тіста готується на сухих дріжджах без молока і жирових добавок, з невеликою кількістю масла і цукру. Тісто виходить повітряним і ніжним. За смачним якостям хліб, спечений за таким рецептом, не поступається здобним аналогам.
Спробуйте приготувати пісний хліб в домашніх умовах і переконайтеся, наскільки він кращий за тих хлібних виробів, що зазвичай купуєте в магазині.
Рецепт хліба з пісного дріжджового тіста
Складові
1стаканводакіпяченая тепла
25гдрожжі сухіепрессованние дріжджі для хліба
500гмука пшеничне
5ст. л.масло рослинне
3ч. л.сахар
1,5 ч. л.сіль
Покроковий рецепт з фото
Пісне тісто для хліба на сухих дріжджах
Покладіть у велику емальований посуд (миску) м’які дріжджі і цукор. Влийте воду. Перемішайте все до повного розчинення.
Поставте закваску в надійне місце, де не буде протягів. Бажано, щоб температура там була вище 24 градусів. Чекайте, коли з’явиться піна. Тоді можна в цю масу влити три столові ложки масла і всипати сіль, склянка борошна (200 г).
Ложкою перемішуйте тісто, поступово додайте борошно, що залишилося. Якщо стане важко, вимішують руками. Практично в кінці приготування тіста трохи змастіть руки олією.
Тісто має стати гладким, перестане липнути до пальців. Накрийте його поліетиленовою плівкою і дайте час (приблизно годину), щоб воно «підросло».
Потім ще раз вимісити його. І знову тісто має добре піднятися. До речі, помилково вважають, що такий процес необхідний тільки для приготування якісного тесту. Він покращує і смакові показники хліба.
Як приготувати хліб з пісного тіста в духовці
Після цього з тіста вже можна сформувати «цеглинка» або круглу буханку (під форму для випічки, яка у вас є). Вистелити посуд пергаментом, який не забудьте злегка змастити маслом, і обов’язково поставте випікатися хліб в гарячу духовку (не менше 250 градусів).
Якщо вам подобається злегка рум’яна буханець, то тільки-но вона почне «червоніти», накрийте її фольгою. Потрапити хвилин 40-50. І можна виймати запашний легкий хліб.
Загорніть його в бавовняний рушник. Не любите хрустку скоринку, вона вийшла дуже щільною, поверх сухого рушники накрийте трохи вологим рушником пісний хліб. Дайте йому охолонути. І лише потім можна розрізати свіжоспечену буханку, вдихаючи з апетитом ніжний хлібний аромат!
Якщо вам подобається злегка рум’яна буханець, то тільки-но вона почне «червоніти», накрийте її фольгою. Потрапити хвилин 40-50. І можна виймати запашний легкий хліб.
