Хліб на основі універсального пісного тіста

Хліб на основі пісного тіста готується на сухих дріжджах без молока і жирових добавок, з невеликою кількістю масла і цукру. Тісто виходить повітряним і ніжним. За смачним якостям хліб, спечений за таким рецептом, не поступається здобним аналогам.

Спробуйте приготувати пісний хліб в домашніх умовах і переконайтеся, наскільки він кращий за тих хлібних виробів, що зазвичай купуєте в магазині.

Рецепт хліба з пісного дріжджового тіста

Складові

  • 1стаканводакіпяченая тепла
  • 25гдрожжі сухіепрессованние дріжджі для хліба
  • 500гмука пшеничне
  • 5ст. л.масло рослинне
  • 3ч. л.сахар
  • 1,5 ч. л.сіль

Покроковий рецепт з фото

хліб из постного теста-01

Пісне тісто для хліба на сухих дріжджах

Покладіть у велику емальований посуд (миску) м’які дріжджі і цукор. Влийте воду. Перемішайте все до повного розчинення.

хліб из постного теста-02

хліб из постного теста-03

Поставте закваску в надійне місце, де не буде протягів. Бажано, щоб температура там була вище 24 градусів. Чекайте, коли з’явиться піна. Тоді можна в цю масу влити три столові ложки масла і всипати сіль, склянка борошна (200 г).

хліб из постного теста-04

Ложкою перемішуйте тісто, поступово додайте борошно, що залишилося. Якщо стане важко, вимішують руками. Практично в кінці приготування тіста трохи змастіть руки олією.



хліб из постного теста-05

Тісто має стати гладким, перестане липнути до пальців. Накрийте його поліетиленовою плівкою і дайте час (приблизно годину), щоб воно «підросло».

хліб из постного теста-06

Потім ще раз вимісити його. І знову тісто має добре піднятися. До речі, помилково вважають, що такий процес необхідний тільки для приготування якісного тесту. Він покращує і смакові показники хліба.

хліб из постного теста-07

Як приготувати хліб з пісного тіста в духовці

Після цього з тіста вже можна сформувати «цеглинка» або круглу буханку (під форму для випічки, яка у вас є). Вистелити посуд пергаментом, який не забудьте злегка змастити маслом, і обов’язково поставте випікатися хліб в гарячу духовку (не менше 250 градусів).

хліб из постного теста-08 Якщо вам подобається злегка рум’яна буханець, то тільки-но вона почне «червоніти», накрийте її фольгою. Потрапити хвилин 40-50. І можна виймати запашний легкий хліб.

хліб из постного теста-09

хліб из постного теста-10

Загорніть його в бавовняний рушник. Не любите хрустку скоринку, вона вийшла дуже щільною, поверх сухого рушники накрийте трохи вологим рушником пісний хліб. Дайте йому охолонути. І лише потім можна розрізати свіжоспечену буханку, вдихаючи з апетитом ніжний хлібний аромат!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*