Форми для запікання – вибір і покупка

Сьогодні в магазинах представлений великий асортимент форм для запікання. Вид, матеріал, ціна змусять розгубитися в магазині навіть досвідчену господарку. Щоб вибір був усвідомленим і легким варто ознайомитися з тим, які форми для запікання бувають і для якої випічки призначені.

На що звернути увагу при покупці форми для запікання

Перш за все, визначитеся, отримати яку форму готового блюда ви бажаєте. Універсальних форм дві: квадратна і кругла. Є також у вигляді серця, ромашки, вироби з ребристими краями ін. Вигідним рішенням стане придбання класичної і незвичайної форми.

Важливо при якій температурі будете запікати блюдо. Металеві і силіконові форми не надто чутливі до високих температур, а скляні витримують не більше 200 градусів.

Залежно від матеріалу одні вироби простіше мити і очищати від залишків їжі, інші – важче. Існують форми для певних страв:

• качатницю – для птиці;
• керамічна або скляний посуд – для овочів, м’яса;
• чавун – для шарлотки або пирога;
• силіконова – для випічки.

Види форм для запікання

На даний момент в магазинах представлено багато видів форм: скляна, керамічна, силіконова, а також чавунна, тефлонова, сталева.

Силіконова форма для запікання з’явилася не так давно, але зайняла почесне місце на кухні господинь. Вони зовні привабливі і бувають самих яскравих забарвлень. Витримують температуру до 250 градусів. Форми м’які і гнучкі, займають небагато місця і не бояться ушкоджень, легко піддаються транспортуванню. Випічка вільно виймається з силікону, досить вивернути блюдо ніби навиворіт.

Недолік у силіконових форм один: не можна чистити їх абразивними миючими засобами або щітками.

чавунні форми популярні з давніх часів. Використовували їх для готування будь-яких страв, частіше – запікають м’ясо, рибу, овочі. За рахунок товстого дна температура всередині страви розподіляється рівномірно, недолік – важка вага.

керамічні форми також давно знайомі людині. Стінки її пористі і дихаючі, за рахунок чого їжа рівномірно нудиться і по максимуму зберігає корисні речовини. Недолік форми – крихкість кераміки і пористість, за рахунок якої вони швидко вбирають вологу і приходять в непридатність.

Форма для запікання зі сталі – недорогий і легкий варіант. Нержавіюча сталь не схильна до агресивного впливу миючих засобів і предметів кухонного начиння. У ній ви без побоювання можете перемішувати блюдо чим завгодно і не боятися пошкоджень.

скляні форми виробляють з жароміцного скла. З плюсів форми: натуральний матеріал, скло довго остигає і зберігає довше продукт теплим, також зберігати приготовану страву можна в самій формі. Проте, скло не терпить сильних перепадів температур і духовку слід нагрівати поступово разом з формою.

Недавній винахід – тефлоновая форма для запікання. Такий посуд виключає пригорання, але вимагає змащування дна і стінок маслом. Запікати в тефлоні можна при температурі не вище двохсот градусів. Забороняється застосовувати до нього абразивні засоби для миття та металеві лопатки.