Як смачно приготувати кролика

М’ясо кролика легко засвоюється організмом, а ще поживна, ситна, ніжне, гіпоалергенні і всіляко одобряемое дієтологами. Маложирна, низькокалорійна і насичена вітамінами кролятина ідеально підходить для дитячої праці і діабетичного харчування, допомагає швидше розпрощатися із зайвою вагою і постачає ударним запасом білка при високих фізичних навантаженнях. Поспішаємо запропонувати цілих 7 рецептів як смачно і швидко приготувати кролика в домашніх умовах!

кролик в мультиварке

Рецепти приготування кролика

Суп із кролика з картоплею

Вам знадобляться:

  • Кроляче м’ясо (300 г);
  • Айва (1 плід);
  • Бульби картоплі (2 шт.);
  • Чорнослив (50 г);
  • Ріпчасту цибулю (середня головка);
  • Стручкова заморожена квасоля (50 г);
  • Соняшникова олія (1 ст. Л.);
  • Свіжа зелень (середній пучок);
  • Сіль і спеції (за смаком);
  • Томатна паста (1,5-2 ст. Л.).

Як приготувати суп з кролика з картоплею і квасолею

1. Промийте кролятину під краном. Наріжте невеликими шматками і залийте охолодженою водою в каструльці.

2. Відваріть м’ясо до готовності. Виловите шумівкою, бульйон процідіть.

3. Очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулину. Злегка озолотити на соняшниковій олії.

4. Викладіть промитий і нарізаний шматочками чорнослив, відразу за ним – томатну пасту. Готуйте, помішуючи, п’ять хвилин.

5. Очистіть, промийте і наріжте брусками картопля.

6. Вимийте айву. Позбавивши від серцевини, поділіть на 8 часточок.

7. Поверніть бульйон в каструлю. Закип’ятіть, викладіть заморожену квасолю і проваріть близько десяти хвилин.

8. Додайте картоплю і айву, скибочки кролика, а також зажарку зі сковороди. Проваріть п’ятнадцять хвилин; не забудьте посолити і приправити страву за смаком.

9. Помийте і дрібно нарубати зелень (рекомендується використовувати кріп в поєднанні з петрушкою). Розсипте по тарілках з гарячим наваристим супом.

Запіканка з кролика з картоплею

Складові:

  • Твердий сир (100 г);
  • Жирна сметана (2 ст. Ложки + півтори склянки для соусу);
  • М’ясо кролика (0,5 кг);
  • Сало (200 г);
  • Соняшникова олія (35 мл);
  • Картопля (500 г);
  • Вершкове масло (2 ст. Л.);
  • Яйця (2 шт.);
  • Шпинат (150 г);
  • Ріпчасту цибулю (2 головки);
  • Сіль і спеції (на смак кухаря);
  • Борошно пшеничне (1 ст. Л.);
  • Заморожений горох (200 г).

Як приготувати запіканку з кролика з картоплею в духовці

1. Очистіть пару цибулин. Розріжте на кілька частин, поверніть разом з кролятиною і салом в м’ясорубці. Підсолити фарш за смаком, присмачити сумішшю перців.

2. Звільніть картопля від шкірки. Проваріть в присолені воді до готовності, гарненько розімніть товкачем.

3. З’єднайте пюре зі сметаною (потрібна всього пара ложок, також підійдуть вершки). Вбийте яйця, ретельно все перемішайте.

4. промаслити жароміцних форму і почніть збирати запіканку. Першим шаром буде м’ясний фарш, за ним підуть зелений горошок і дрібно нарізаний шпинат (не забудьте як слід промити).

5. Викладіть і акуратно розрівняйте пюре. Встановіть форму в гарячу духовку, готуйте страву в режимі 180 градусів.

6. Коли страва повністю пропечеться, обсипте верх сирної стружкою. Поверніть запіканку в піч до повного розплавлення сиру.

7. Тим часом можна швидко приготувати соус. Обсмажте борошно з вершковим маслом, додайте півтори склянки окропу сметани і загустіть масу на мінімальному вогні. Сіль і спеції регулюються за смаком.

8. Перш ніж ділити на порції, дозвольте запіканці злегка охолонути. Подавайте на стіл в компанії ніжного сметанному соусі.

Котлети з кролячого фаршу

Вам знадобляться:

  • Вершки 10% (чверть склянки);
  • Кроляче філе (400 г);
  • Зелень петрушки (маленький пучок);
  • Тертий пармезан (3 ст. Л.);
  • Оливкова олія (50 мл);
  • Селера (5 стебел);
  • Зачерствілий білий хліб (1 скибочка);
  • Перепелині яйця (6 шт.);
  • Сіль і мелений перець (додаються за смаком).

Як приготувати котлети з кролика на сковороді

1. Наріжте кролячу м’якоть середніми скибочками. Розбийте блендером разом з нарубаним селерою і гілочками петрушки – збивайте короткими ривками, не потрібно домагатися абсолютної однорідності.

2. Розламайте хліб на більш дрібні шматочки. Залийте вершками і залиште хвилин на п’ять.

3. Послідовно, одне за іншим, додайте у фарш перепелині яйця. Увімкніть блендер: перемішайте масу так само, як в минулий раз, але тепер до рівномірного стану.

4. Відіжміть набряклий хліб від зайвої вологи. Покришите в фарш і знову його збийте.

5. Приєднайте тертий пармезан. Киньте сіль і мелений перець, перемішайте ніжну котлетну масу в останній раз. При необхідності додайте трохи вершків, що залишилися від розмочування хліба, і знову збийте – фарш стане більш соковитим.

6. Зліпити акуратні биточки, час від часу змочуючи руки водою.

7. Обсмажте вироби на оливковій олії (підтримуйте помірний вогонь). Викладайте готові котлети з кролика на паперовий рушник, який вбере в себе зайвий жир.

М’ясо кролика в мультиварці

Вам знадобляться:

  • Часник (2 зубчики);
  • Коричневий довгозернистий рис (180 грамів);
  • Цибулина (1 головка);
  • Кроляче м’ясо (550 грамів);
  • Апельсин і яблуко (по 1 плоду);
  • Сухе біле вино, можлива заміна натуральним яблучним оцтом (150 мілілітрів);
  • Фейхоа, розтерті з цукром (1 столова ложка);
  • Вершкове масло (20 грамів);
  • Розмарин і кмин (по 1 щіпці);
  • Соєвий соус (45 мілілітрів);
  • Тертий імбирний корінь (1 чайна ложка);
  • Соняшникова олія (50 мілілітрів);
  • Мелений чорний перець (пів чайної ложки);
  • Лавровий лист (1 штука).

Як приготувати кролика з рисом в мультиварці

1. Промийте і обсушіть кролятину. Наріжте порційними скибочками, викладіть в глибоку миску.

2. Наріжте очищений цибулю тонкими півкільцями. Додайте до м’яса, поперченное і приправленому розмарином.

3. Покладіть листочок лаврушки і влийте соєвий соус. Гарненько все розмішайте; залишите кролика маринуватися, як мінімум, на одну годину.

4. Підрум’яньте м’ясні шматочки на рослинному маслі. Перекладіть зі сковороди в мультиварку, розподіліть зверху цибулю з маринаду і готуйте в режимі «жарка» ще десять хвилин.



5. Влийте півсклянки окропу, злегка посоліть. Накрийте мультиварку кришкою і відразу перейдіть на режим «гасіння». Запрограмуйте таймер на одну годину (даний період розрахований на потужність в 900 Ватт).

6. Вимийте і очистіть яблуко. Наріжте пластинками, зарумяньте з обох сторін на маслі, що залишилося в сковороді від смаження м’яса.

7. Відкладіть частину яблук в миску. Решта, не виймаючи з сковороди, приправте часником і імбиром.

8. Додайте фейхоа. Влийте вино, а також сік, вичавлений з половинки цитруса. Як тільки склад закипить, нагрівання слід зменшити.

9. Дочекайтеся, коли маса загусне. Зніміть з плити і розітріть блендером в однорідне пюре.

10. Відваріть рис на слабкому вогні, заливши водою в пропорції 1: 2,5. Процес займе близько півгодини.

11. Ближче до кінця готування, коли крупа вбере майже всю рідину, додайте апельсин (половинка плоду, нарізана маленькими скибочками) і ложку вершкового масла.

12. Пора сервірувати блюдо: викладіть рис і м’ясо кролика на тарілку, доповніть пікантним соусом і прикрасьте припасеними яблуками.

Кролик запечений в сметані в мультиварці

Кролик запечений в сметані з овочами в мультиварці здивує вас і вашу родину своїм тонким ароматом і дивовижним смаком. М’ясо кролика є одночасно поживним, дієтичним і дуже смачним.

Кролик запечений в сметані: рецепт для мультиварки

Складові

  • 6шт.мясо молодого кроліка6 шматочків
  • 1шт.морковь
  • 2шт.лук ріпчаста
  • 5ст. л.сметана
  • 2ст. л.масло рослинне

Покроковий рецепт з фото

Як запекти кролика в сметані в мультиварці

1. Кролика маринуємо в спеціях. Ми залишаємо на 4 години, а краще на ніч.

1

2. В мультиварці на режимі "жарка" на 15 хвилин ставимо і обсмажити з двох сторін.

запечена в сметане кролик фото-02

3. Нарізаємо цибулю та моркву і додаємо до кролику, перемішуємо.

запечена в сметане кролик фото-04

запечена в сметане кролик фото-05

4. Заливаємо сметаною кролика і ставимо на режим "жарка" на 40 хв.

запечена в сметане кролик фото-06

запечена в сметане кролик фото-09

Святкова вечеря, кролик запечений у сметані, готовий. Можна приступати до трапези.

запечена в сметане кролик

Кролик тушкований у вині в мультиварці

Рецепт кролика тушкованого в провині

Складові

  • 1шт.мясо молодого кролика
  • 300голівкі зелені
  • 250млвіножелательно сухе
  • 2шт.лук червоний
  • 2зубчікачеснок
  • жменю кедрових горішків, суміш італійських або середземноморських травпо смаку

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати кролика тушкованого в провині в мультиварці або "кролик по-лігурійськи"

1. Очистіть цибулю і наріжте його широкими півкільцями. Часник дрібно порубати ножем.

кролик по-лигурийски фото-03

2. Увімкніть мультиварку, встановіть режим «м’ясо» на 15 хвилин. Налийте в знімну ємність трохи соняшникової (оливкової) олії, додайте овочі і тушкуйте їх трохи.

кролик по-лигурийски фото-05

3. У цей час підготуйте м’ясо. Наріжте його акуратними порційними шматочками. Кожен шматок м’яса обваляйте в солі і молотом перці.

кролик по-лигурийски фото-04

4. Коли цибуля трохи підсмажиться, викладіть в ємність мультиварки шматки кролятини і залиште обсмажувати. Зрідка перевертайте шматочки, щоб вони придбали однорідний світло-золотистий колір.

кролик по-лигурийски фото-06

5. Встановіть на мультиварці режим «гасіння» на 45 хвилин. Влийте в ємність вино, перемішайте м’ясо з цибулею. Дайте пару хвилин покипіти.

кролик по-лигурийски фото-07

кролик по-лигурийски фото-09

6. Додайте до кролику зелені оливки разом з рідиною, в якій вони перебували. Врахуйте, що оливки досить солоні і додадуть особливу пікантність і своєрідність смаку страви. Обов’язково спробуйте утворився соус і при потребі підсолити. Додайте сушені трави і ядра кедрових горішків.

кролик по-лигурийски фото-10

кролик по-лигурийски фото-11

7. Час від часу помішуйте м’ясо, перевертайте його. Швидше за все, рідина стане швидко випаровуватися, тоді потроху підливайте вино. М’ясо тушковане кролика має набути насичений колір, стати м’яким і соковитим.

кролик по-лигурийски

8. Готового тушкованого кролика у вині, по-лігурійськи, викладіть на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню і оливками, полийте соусом, що утворився.

Салат з кроликом і грушею

Продукти на салат:

  • Стиглі груші (2 плода);
  • Відварене кроляче м’ясо (300 г);
  • Гірчична паста (1 ч. Л.);
  • Консервований горошок (2 ст. Л.);
  • Яблуко (1 плід);
  • Майонез (півсклянки);
  • Цукровий пісок (1 ч. Л.);
  • Свіжі томати (2 шт.);
  • Соняшникова олія (50 мл);
  • Свіжа петрушка (середній пучок);
  • Сіль і червоний перець (додаються за смаком);
  • Болгарський солодкий перець (2 шт.).

Як приготувати салат з кроликом і фруктами

1. Вимийте солодкі перці. Очистивши від насіння, покришите півкільцями.

2. Наріжте відварне м’ясо невеликими скибочками, а вимиті томати – часточками.

3. Обсипте кролятину перцем. Злегка зарумяньте на рослинній олії; знявши зайвий жар серветкою, перекладіть в салатник до болгарського перцю. Туди ж відправляється горошок.

4. Вимийте і очистіть фрукти. Викладіть в друшляк, встановлений на каструльку з киплячою водою; тримайте на водяній бані п’ять хвилин.

5. Подрібніть грушу і яблуко. Змішайте з цукром і розведеною гірчицею, злегка поперчіть, присолите і присмачити майонезом.

6. Викладіть соус в салатник, перемішайте з м’ясними шматочками і овочами. Як тільки закуска охолоне, можна подавати на стіл.

 Приємного вам апетиту!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*