Гуляш з індички в кукурудзяному соусі – дуже смачне, красиве і в міру гостре блюдо для всіх любителів смачно і ситно поїсти, а потім солодко поспати.
Індичка дивним чином поєднується з кукурудзою, створюючи своєрідний смаковий стиль. Мабуть це магія якась раз так ароматно і моторошно смачно. Мені здається, що цей рецепт гуляшу з індички прийшов до нас з Мексики, зазвичай такі інгредієнти властиві для Латинської Америки. Але особливо не будемо відмовитися в походження страви, давайте краще одягнемо фартухи і приступимо до приготування.
складові
філе індички 500 г
кукурудза консерв. 300-350 г
курячий бульйон 200 г (1 склянка)
вино біле 50 г
кріп 3-4 гілочки
каррі 1/2 ст. ложки
перець чилі 1/2 ч. Ложки
сіль
Перець чорний
Якщо немає бульйону, то використовуйте звичайну воду, блюдо від цього трохи втратить в смаку, але залишиться таким же прекрасним.
Приготування
Нарізаємо філе індички невеликими кубиками і поділяємо отримані шматочки на 3 частини. Будемо обсмажувати за 3 підходи, щоб не втратити м’ясний сік.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, чекаємо коли воно гарненько розігріється і викладаємо третину нарізаного філе. Солимо, перчимо і на великої потужності обсмажуємо індичку 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки.
Те ж саме робимо з усім м’ясом і викладаємо його на тарілку. Дивіться як добре обсмажити, а всередині кожного соковитого шматочка поки що напівсире м’ясо, яке доготувати трохи пізніше.
Тепер приготуємо соус. На фотографії – все що нам знадобиться плюс стакан курячого бульйону і вино. Для соусу я взяв половину чайної ложки сухого меленого перцю чилі – страва виходить досить гостре, так що дивіться самі – не хочете занадто гостро – кладіть менше. До речі, можна використовувати і свіжий перець чилі, але гостроту тут треба підбирати.
Наливаємо в сковороду бульйон і поки він нагрівається кладемо в подрібнювач консервовану кукурудзу, чилі, нарізаний кріп і для того, щоб соус став багатшим за смаком і насиченню додамо ще й карі. Також в чашу подрібнювача наливаємо трохи гарячого бульйону і подрібнюємо секунд 15-20.
У сковороду до бульйону додаємо вино і вийшла кукурудзяну суміш. Розмішуємо. У цей момент по кухні почне розходиться приємний аромат, викликаючи апетит навіть у тих, хто тільки що щільно поїв.
Викладаємо на сковороду м’ясо, перемішуємо і тушкуємо на середній потужності 10 хвилин.
Гуляш з індички в кукурудзяному соусі готовий! Сьогодні я подам його з рисом і невеликий гілочкою кропу. Смачного!
