Ханум – це рулет з прісного тіста з різноманітною начинкою, приготований на пару. Начинка може бути м’ясною, грибною, овочевий або збірної. Ханум з м’ясом можна зварити в мантоварке, пароварці або мультиварці.
В мультиварці ханум готують, встановивши функцію «Варка на пару». Чаша, призначена для варіння на пару, невелика, тому якщо ви замісили багато тесту, розділіть його навпіл і приготуйте два невеликих рулету. Справа в тому, що під час варіння ханум збільшується в об’ємі і часто закриває собою всі отвори, тим самим не даючи пару піднятися знизу в верхні шари мультиварки.
Рецепт Ханума з м’ясом в мультиварці
Складові
Для тіста:
9-10ст. л.мука пшеничне
1шт.яйцо куряче
40млмасло рослинне
100млвода
3гсоль
Для начинки:
350гфарш м’ясної
80гморковь
120глук ріпчаста
Перець чорний
сіль
зелень
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати ханум з м’ясом в мультиварці
Насипте в посуд борошно, зробіть «кратер». Влийте воду і масло, покладіть сіль, додайте яйце.
За допомогою лопатки починайте з’єднувати рідкі інгредієнти з борошном, розмішуючи її в одну сторону.
Коли рідина з’єднається з борошном, приступайте до подальшого замісу.
У вас має вийти не дуже туге тісто.
Загорніть його в плівку і дайте відлежатися протягом півгодини.
Начинка для Ханума
У миску покладіть м’ясний фарш. З’єднайте його з дрібно порізаною цибулею і тертою морквою. Додайте сіль і перець.
ретельно перемішайте.
Стіл посипте борошном. Відпочиле тісто розрізати на дві частини, кожну з яких розкачайте в тонкий соковитий.
На тісто викладіть начинку, не доходячи до країв на 2-3 см. Посипте подрібненою зеленню.
Краї сочня загорніть з трьох сторін до середини.
Поверніть тісто з начинкою рулетом.
Рулет скрутіть у вигляді равлика.
Покладіть ханум в змащену маслом ємність для варіння на пару. Помістіть її в чашу мультиварки, в яку влийте 600-800 мл води. Злегка змастіть маслом.
Опустіть кришку, виберіть функцію «Варка на пару». Готуйте 35-40 хвилин.
Аналогічно приготуйте і другий рулет.
Викладіть готовий ханум з м’ясом з мультиварки на плоске блюдо.
Поріжте на порції. Подавайте ханум з соусом, підливою або салатом.
