Приготуємо оригінальне блюдо хе з риби по-корейськи. Хе – це своєрідні гострі салати, які прийнято готувати в Кореї. Як правило, хе готують з риби або м’яса з цибулею, перцем і часником. Для заправки використовують рослинне масло, сою і оцет. Оцет на сирі продукти діє ще і як знезаражувальне речовина, вплив кислоти на м’ясо або рибу замінює термічну обробку.
Рецепт хе з риби по корейськи
Складові
500грибафіле сома
3ст. л.уксус9%
5-6ст. л.масло рослинне
2ст. л.соя
1ч. л.коріандр
10гсахар
1шт.лук ріпчаста
1шт.морковь
1зубчікчеснок
1шт.красний перець
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати хе з сома по-корейськи
1. Хе з риби будемо готувати з сома. Обробити сома наступним чином: відокремте голову;
видаліть нутрощі;
зріжте м’ясо з хребтової кістки.
2. Наріжте сома на вузькі шматки шириною близько 1 – 2 см.
3. Влийте оцет, в який додайте 2 ложки масла, додайте половину цибулини і залиште все в холодильнику на 2 години.
3. Подрібніть часник, перець.
Їх кількість визначте за бажанням. Для хе помірної пекучості досить зубок часнику, а ось перцю пекучого покладіть по смаку, кому-то вистачить і половинки стручка, а хтось додасть і пару цілих. Важливо пам’ятати, що підсушений перець більш пекучий, ніж свіжий.
4. Розжарте дуже сильно масло, що залишилося, киньте в нього цибулю, часник, перець і зніміть сковорідку з вогню.
Заздалегідь натріть моркву.
Викладіть моркву в гарячу сковорідку додайте цукор, сою і коріандр.
5. Вміст сковорідки з’єднаєте з м’ясом сома в оцті.
6. Витримати хе з сома в холодильнику 8 – 10 годин. Подати хе по-корейськи з риби як холодну закуску.
