Дуже смачно вийде, якщо приготувати смажений минтай в клярі. М’ясо минтая відноситься до дієтичних продуктів. Воно містить не тільки повноцінний білок, але і цілий комплекс необхідних організму вітамінів, мінералів. Через мізерної кількості жиру, його текстура може здатися сухий. Цей недолік легко усунути, якщо посмажити минтай правильно.
Рецепт минтая смаженого в клярі
Складові
600-700грибамінтай
1шт.яйцо куряче
100млмасло рослинне
борошно пшеничне
сіль
Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Як посмажити минтай в клярі на сковороді
1. Якщо риба з головою, її потрібно відрізати і вийняти внутрішні органи. З кожної тушки ножицями зрізати всі плавники, включаючи і хвостовій. Розрізати вздовж на дві половинки. Прибрати зсередини плівки. Вирізати хребет. Отримане філе нарізати шматками по 4 – 5 см. Посолити.
2. Розбити в миску яйце. Додати в нього пару пучок меленого перцю. Яйце буде використовуватися як льезон.
3. Опустити шматки минтая спочатку в борошно. Потім в яйце.
Потім знову в борошно.
4. У сковорідці заздалегідь добре нагріти масло. Опустити в нього підготовлений минтай. Обсмажити до появи приємного золотисто-коричневого кольору. На кожній стороні обсмажувати приблизно по п’ять хвилин.
5. Готові шматочки смаженого минтая покласти на пару хвилин на паперову серветку. Подати смажену минтай з маринованими овочами в гарячому або в холодному вигляді.
