Яка повинна бути посуд для фондю

Готують блюдо швейцарських пастухів в особливій жароміцної посуді під назвою какелон.

У Росії казанок на ніжках (металевий, глиняний) відомий як фондюшница. Під ніжками цієї посудини встановлюється свічка фондю або газовий пальник. Це необхідно для підтримки його в гарячому стані.

Щоб сир не прилипав до стінок казанка, бажано вибирати його з антипригарним покриттям. Найчастіше в набір для фондю входять металеві довгі вилки з дерев’яною (пластикової) ручкою.

Блюдо вживається за допомогою насадження шматка хліба або іншого продукту на спеціальну вилочку і умочування її в розтоплену суміш сиру з вином. Зазвичай вилка дотримується над Фондюшниці, щоб краплі соусу стікали назад в ємність, а він сам трохи охолов. Хліб куштували з вилочки дуже обережно, щоб не доторкнутися до неї ротом, так як вона знову буде маку в соус, що знаходиться в загальному блюді.

Слід зазначити, що блюдо із загальної посуду все частіше стало з’являтися на столах сучасних людей.

Яка буває посуд для фондю

Щоб вибрати посуд для фондю, необхідно визначитися з видом страви, яке буде в неї готуватися. Існує кілька видів фондю:

• на основі бульйону
• на основі масла
• на основі шоколаду
• на основі сиру

Посуд для сирного фондю і інших його варіацій може проводитися з металу, кераміки або глини. Кожна має своїм призначенням.

Наприклад, для фондю на основі шоколаду набір включає в себе казанок, виготовлений з кераміки або глини. Блюдо з сиру або бульйону найкраще робити в металевому казанку. Також в такому посуді готується і масляне фондю. Потрібно сказати, що металева ємність може бути сталевий або чавунної. Сталева посуд має більш естетичний зовнішній вигляд, а чавун здатний краще зберігати високі температурні показники, але він же вбирає сторонні запахи.

Вибір посуду для фондю

Визначившись з чашею, слід звернути увагу на вилочки. Вони повинні бути довгими і володіти спеціальним наконечником для захисту руки. Для набору для приготування фондю з шоколаду і сиру покладається по 1 вилочку на людину, а посуд для бульйонні соусу передбачає по 2 вилочки. За допомогою однієї вилки опускається шматок в масло або сирну масу, а за допомогою другої він знімається з першої вилки.

У керамічному посуді джерелом тепла є свічка. А в металевих наборах для даних цілей є пальник. В процесі вибору пальника необхідно віддавати перевагу тим, які оснащені регулятором температури нагрівання.

Також сьогодні представлені електричні пристрої, їх пропонують багато сучасних виробники побутової техніки. Такі фондюшниці є відмінним варіантом для компанії, що складається з великої кількості людей і спрощують процес приготування, проте для створення романтичної обстановки краще застосовувати конструкцію зі свічками.

Потрібно кілька слів сказати про підставці. В ідеалі підставка повинна бути металевою, але іноді зустрічаються дерев’яні моделі. На дану основу встановлюється пальник разом з рештками і казанком. У дешевих наборах, в основному, передбачені виключно решітки.

Посуд для приготування страви, в якій в обов’язковому порядку є гуртка фондю, має ряд аксесуарів:

• тарілочки
• соусники
• вилочки

Соусники необхідні для приготування м’ясного та бульйонні соусу. Це також відноситься до фондю з риби і овочів.

Великі набори, які включають в себе 30 предметів, представлені з великими тарілочками, які поділені на сектори. У ці сектора кладуться різні гарніри. Для значної кількості гостей вилки мають спеціальну позначку, щоб не виникала плутанина. В даних наборах обсяг казанка становить 1,5 л.

Але особливою популярністю користуються набори посуду, які включають в себе 10 предметів для 2-их. В основному, дані набори використовуються для приготування шоколадного десерту.

Перед тим, як вперше використовувати посуд, її потрібно підготувати. Якщо гуртка для фонду не глазурована, слід в ній довести до кипіння молоко разом з водою. Емальований посуд не потрібно попередньо обробляти.

Щоб приготувати фондю на основі м’яса, спочатку треба змастити стінки ємності часником: в даному випадку буде легше відмити жир після закінчення трапези.