Овочеві салати – джерело вітамінів і корисних мінералів. Але крім цього ці салати дуже смачні і різноманітні. Цього разу я приготую досить простий і легкий овочевий салат з помідорів, огірків, капусти і моркви.
Такого роду овочеві салати просто необхідні при нестачі вітамінів і поганому настрої. Адже саме в них так багато потрібних вітамінів і різних корисних речовин необхідних організму для підтримки молодості, сил і імунітету. Салати зі свіжих овочів містять досить велику кількість клітковини, яка, як відомо, сприяє очищенню організму. Тут можна почати занурюватися в нетрі ЗСЖ, але не будемо, повернемося до рецептом овочевого салату.
складові
капуста 100 г
морква 40 г
огірки 150 г
помідори 180 г
масло оливкове 2 ст. ложки
оцет яблучний 1/2 ст. ложки
сік лимонний 1 ст. ложка
сіль за смаком
Не забудьте перед використанням все овочі ретельно помити. Якщо дані інгредієнти чомусь не підходять для вашого настрою, то придивіться до рецептом овочевого салату з креветками.
Приготування
Знімаємо з капусти листя, видаляємо твердий стебло (в народі – качан) і нарізаємо капусту тонкою довгою соломкою. Укладаємо в миску, посипаємо сіллю і руками несильно знизуємо капусту, щоб вона злегка дала сік.
Тепер з моркви нам потрібно отримати таку ж тонку довгу соломку. Я для цього використовував спеціальну тертку для отримання моркви по-корейськи. Якщо такої немає, то можна натерти на звичайній крупній тертці. Відправляємо морква до капусти.
Всі інгредієнти в салаті повинні бути в гармонії один з одним, тому огірки нарізаємо також як і всі інші овочі: соломкою.
Так само чинимо і з помідорами.
Нарізаємо кріп і петрушку.
Змішуємо все в мисці, трохи солимо за смаком і переходимо до заправки.
Змішуємо в одній ємності оливкова олія, лимонний сік і яблучний оцет. Заправляємо салат. Я велика кількість заправки в овочевих салатах не дуже люблю, тому її виходить не так багато, але цілком достатньо, щоб надати овочам пікантні нотки. До речі, можна заправляти і натуральним йогуртом – теж непоганий варіант.
Отже, овочевий салат готовий! Нагадаю, що даний салат містить величезну кількість вітамінів і різноманітні корисних речовин, які так необхідні нашим організмам навесні і восени. Смачного!
