Як вибрати кухонний міксер для будинку

Без міксера сьогодні важко обійтися на кухні. Цей зручний і функціональний прилад допомагає збивати і перемішувати продукти, готувати тісто, різноманітні соуси і креми. Не варто плутати міксер з блендером. Останній має гострі леза, за допомогою яких він подрібнює і ламає продукти. Міксер не містить лез, він працює повільніше і дозволяє збивати компоненти в тугу піну. Про особливості того, як вибрати міксер для будинку поговоримо в цій статті.

Пристрій міксера для кухні

Насправді міксер як електричний прилад для змішування продуктів був придуманий ще в другій половині XIX століття. Перші міксери для кухні були досить громіздкими і важкими, їх чаша була невіддільна від всієї конструкції. І спочатку вони застосовувалися не для домашнього користування, а в масовому виробництві випічки. Однак протягом XX століття прилади ставали все менше, їх вартість неухильно знижувалася. В результаті, вже в середині століття міксери стали з’являтися на кухнях багатьох людей.

Сьогодні кухонний міксер являє собою компактний прилад з вбудованим електродвигуном, який призначений для змішування різних інгредієнтів в процесі приготування випічки, тесту або кремів. Більшість домашніх міксерів виконуються в практичному пластиковому корпусі і оснащуються різноманітними насадками.

Який вибрати міксер – ручний або стаціонарний?

Найголовніше питання, яке необхідно вирішити при покупці міксера для будинку – це вибір типу приладу. Справа в тому, що всі кухонні міксери за способом управління поділяються на два типи: ручні моделі і міксери на підставці (стаціонарні). При цьому принцип роботи у них однаковий, а відмінності виражаються, головним чином, в розмірах, зручність користування і потужності. Якому ж типу віддати перевагу? Тут потрібно мати на увазі наступні нюанси:

Ручний міксер

Такий міксер необхідно тримати в руці при змішуванні компонентів і збиванні тесту. Природно, ручні моделі більш легкі, компактні, всі кнопки управління розміщуються на корпусі таким чином, щоб до них було можливо дотягнутися великим пальцем правої або лівої руки. Харчуються вони, як правило. від батарейок. Це зручні, мобільні прилади, які дозволяють займатися приготуванням крему або тесту в будь-якому місці кухні і в будь-який посудині. Ручний міксер без проблем можна відвезти на дачу. До всього іншого, він легко розбирається і швидко миється.

Потужність ручних міксерів в пластиковому корпусі зазвичай невисока – 150 – 250 Вт. Але такої потужності цілком вистачає для вирішення більшості кулінарних завдань. Є у ручних міксерів та недоліки. Зокрема, вони не дуже годяться для замішування густого, щільного тіста. При тривалому використанні приладу починають втомлюватися руки, а на високих оборотах змішуються інгредієнти можуть просто забризкати кухонний стіл.

Ручний міксер підійде в тому випадку, якщо кухня невелика, або ви самі не плануєте часто користуватися таким приладом. Він відмінно впорається з приготуванням рідкого тесту для млинців або для будь-якої нескладної випічки до дня народження. Але для вирішення більш складних завдань і кулінарного розмаїття все ж кращий стаціонарний міксер. При виборі ручної моделі зверніть увагу на форму ручки – вона повинна бути ергономічною і зручною.

Стаціонарний міксер

Це більш важкий, настільний міксер, що розміщується на міцній основі. Така підставка утримує прилад і чашу для продуктів в надійному, стабільному положенні. Стаціонарний міксер працює сам, в цьому час ви можете займатися своїми справами. Завдяки більш високій потужності (300 – 600 Вт) і безлічі робочих режимів він здатний впоратися практично з будь-якими завданнями, починаючи від збивання яєчних білків і закінчуючи приготуванням тесту для випічки хліба. Стаціонарні міксери дозволяють замішувати більш густе, щільне по консистенції тісто, а також подрібнювати різні продукти. В цілому, такий прилад більш функціональний, ніж ручні міксери. До нього, як правило, йде більшу кількість різноманітних насадок.

З недоліків варто відзначити те, що такого приладу доведеться виділяти окреме місце на вашій кухні, а це далеко не завжди можливо, наприклад, якщо кухня не дуже велика і вона вже заставлена іншими приладами. Плюс вартість стаціонарної моделі вище. Але для господинь, які люблять експериментувати і готувати з вигадкою, покупка стаціонарного міксера – оптимальний варіант. При виборі конкретної моделі, перш за все, зверніть увагу на місткість чаші для продуктів. Врахуйте, що наявний обсяг буде трохи менше фактичного (при обсязі чаші в 3 літри, реально буде можливо використовувати тільки 2,5 літра). Обсяг чаші може бути різний – від 0,7 до 4 літрів. На звичайну сім’ю цілком буде досить приладу з дволітровою чашею. Бажано, щоб віночок приладу крутився не тільки навколо своєї осі, але і вгору – вниз. Це дозволить більш якісно і ефективно замісити тісто.

Швидкості роботи міксера

Сучасні моделі міксерів для будинку мають кілька режимів роботи. Найпростіші ручні моделі мають всього двома – трьома режимами, а в потужних стаціонарних приладах кількість швидкостей може бути більше п’ятнадцяти. Насправді гнатися за швидкостями не має сенсу – трьох режимів роботи цілком достатньо для змішування і збивання різних компонентів. Більш висока швидкість роботи потрібно там, де потрібно змішати або подрібнити тверді продукти.

Деякі моделі міксерів взагалі не оснащуються шкалами з визначенням швидкості роботи, а мають так званий імпульсний режим, Суть його полягає в тому, що чим сильніше ви тиснете на кнопку, тим вище швидкість обертання віночка. Спочатку до такого режиму роботи нелегко пристосуватися, але якщо освоїтися, то виходить досить зручно. Також деякі прилади пропонують користувачеві режим "турбо", коли на нетривалий час обороти віночка збільшуються до максимальних. Така функція дуже корисна, якщо вам потрібно, наприклад, розбити грудочки в тесті.

Насадки для міксера

У комплектацію будь-якого кухонного міксера обов’язково входить кілька насадок. До недорогим ручним моделям може пропонуватися тільки дві основні насадки. Це віночок для збивання крему й лопати для замісу тіста. Важливо, щоб ці насадки, які ви будете частіше за інших використовувати на своїй кухні, були виконані з надійного, довговічного матеріалу. Бажано з нержавіючої сталі.

Стаціонарні міксери часто оснащуються величезним числом насадок, що робить їх схожими на справжній кухонний комбайн. Це може бути ніж для створення картопляного пюре, подрібнювач для роботи з деякими овочами і м’ясним фаршем, насадка-блендер для приготування овочевого або фруктового пюре, або будь-які інші віночки і ножі для різання. Купувати такі універсальні міксери з величезною кількістю насадок фахівці не рекомендують, оскільки кожен кухонний прилад все ж відрізняється власною спеціалізацією і хороший в конкретній галузі. Тим більше, що вартість приладу з ростом кількості пропонованих до нього насадок істотно збільшується.