Шоколадний бісквіт відмінно виглядає і поєднується за смаком з яскравим апельсиновим кремом. Приготувати шоколадний рулет з апельсиновим кремом не складе особливих труднощів. Найбільш ніжним буде крем на основі з курячих яєць і сиру маскарпоне. Подібного роду крем використовується в приготуванні десерту тірамісу.
Рецепт шоколадного рулету з апельсиновим кремом
Складові
- 3шт.яйцо куряче
- 50гмука пшеничне
- 1ст. л.какао-порошок
- 150гсахар
- 1шт.апельсін
- 50гсир маскарпоне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати шоколадний рулет з апельсиновим кремом
1. Розмір квадратного полотна, яке згортається в рулет, становить 23 * 23 см. Дуже зручно використовувати силіконову форму відповідного розміру. За рахунок високих країв бісквіт не виходить тонким і сухим на краях.
2. Спершу підготувати суху масу. Для цього просіяти борошно, треба брати 1 столову ложку з гіркою і відкласти в сторону, додати в муку таку ж столову ложку какао-порошку і перемішати, таким чином, простіше з’єднати борошно і какао, не маючи ваг під рукою.
3. Два яйця розбити в чашу міксера і збивати до однорідності протягом 2-х хвилин.
4. Додати 75 г цукру і продовжити збивати до пишної маси світло жовтого відтінку.
5. У процесі збивання додавати ложкою борошно і збивати до тих пір, поки борошно повністю розчиниться.
6. Виходить шоколадне тісто, по густоті нагадує масу для оладок.
7. Дно силіконової квадратної форми краще змастити олією, тоді шоколадний бісквіт з легкістю відокремиться від форми. Відразу ж вилити тісто, розрівняти лопаткою і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.
8. Тим часом приготувати крем.
Апельсиновий крем з маскарпоне
З апельсина зняти шкірку і подрібнити його в чаші блендера.
9. Одне яйце розбити в чашу, додати 75 г цукру і збити як для бісквіта в однорідну повітряну масу.
10. Додати апельсинову масу і також збити міксером.
11. Тепер додати в крем маскарпоне, збити до однорідної пишної стану.
крем готовий.
12. Готовий шоколадний бісквіт дістати з духовки і остудити, не дістаючи з форми.
13. Викласти на нього шар крему товщиною близько 1 см.
14. Тепер необхідно прибрати бісквіт разом з формою і кремом в холодильник або прохолодне місце на кілька годин, а краще на ніч. Після закінчення часу акуратно згорнути бісквіт рулетом. Він просякнутий, на ньому не з’являться ні розриви, ні тріщини.
Укласти рулет швом вниз, прикрасити зверху помадкою або розтопленим білим шоколадом.
Розрізати шоколадний рулет з апельсиновим кремом на скибочки і подавати до чаю.
Для темного рулету можна вибрати інший крем, але краще якщо він буде контрастним за кольором, світлого відтінку.
