Обсмажування кави в домашніх умовах

У кав’ярнях і магазинах, де можна купити свіжу каву, завжди стоїть такий чудовий аромат, що неможливо пройти повз. За допомогою ростера, або спеціального апарату, можна з тим же успіхом обсмажувати кавові зерна і вдома. Отже, якщо вам хочеться вдихнути аромат свіжообсмаженої кави, а також покуштувати найсвіжішого напою, вам сюди.

Ростер для кави

Ростер – це спеціальний пристрій для обсмажування кавових бобів, яке дозволяє контролювати їх смак відповідно до ваших уподобань. Пристрій призначений для поглинання вологи з продукту. Обсмажувати кавові зерна треба до тих пір, поки вони не стануть повністю сухими і ароматними.

ростер для кофе
Ростер для домашньої обсмаження кави

Процес обсмажування кави призводить до утворення дуже сильного кавового аромату. Найкраще буде займатися цим у відкритого вікна.



Процес обсмажування кави

Після початку обсмажування кави боби спочатку зберігають свій зелений колір, але через кілька хвилин стають жовтуватими. Після того, як волога з них випарується, вони почнуть потріскувати. Не лякайтеся, так все і повинно бути. Це означає, що, нарешті, вони почали обсмажувати. Потріскування показує, що вода вже повністю випарувалася, і цукор, що міститься в бобах, починає карамелізуватися.

Машина для обсмажування кави

Процес обсмажування, можна сказати, завершується, коли ви починаєте чути потріскування. На те, що процес добігає кінця, вказує і посилюється аромат. Боби кілька збільшуються в розмірах і набувають темно-коричневий колір. Під час потріскування від кавових зерен можуть відколюватися шматочки і відлітати на всі боки. Це не повинно вас насторожувати. Під час такої теплової обробки текстура бобів порушується, як іноді і їх цілісність.

Процес обсмажування кави дуже простий. Його можна здійснити і без спеціального ростера. Сковороди буде цілком достатньо.

Напій, приготовлений з свіжообсмажених кавових зерен, треба пити відразу ж. Смак при цьому буде самим карколомним.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*