Рецепт швидкої піци – це майже італійська піца в сковороді, тісто виходить дуже схожим на випечений в духовці.
Приготування тесту може включати в себе самі різні молочні продукти.
Універсальна піца 9 ложок борошна – сметану і майонез, піца на сковороді без сиру – молоко і сметанку, а є взагалі прискорена сковородочная піца з хліба.
А сьогодні ми спробуємо спекти піцу в сковорідці з йогуртом, в двох варіантах – звичайному і дієтичному з вівсяними пластівцями.
Начинка для тесту може бути практично будь-який, ніж вона різноманітніше, тим смачніше. Головне, щоб вона була готова, тому що часу випічки піци на сковорідці вистачає тільки на основу і розплавлення сиру.
А ось сиру повинно бути багато, верхній сирний шар повинен повністю розплавитися і покривати начинку. Не можна використовувати плавлені або «ковбасні» види сирів. Зробіть салат з ковбасного сиру і помідорів, але ніяк не піцу.
Сковороду дуже бажано брати антипригарним, широкого діаметра (не менше 24, а краще 26-28 см), інакше тісто може бути занадто товстим і не пропектися.
Розпушувач тесту, якщо його немає у вас в господарстві, можна легко замінити звичайною харчовою содою.
Рецепт піци в сковорідці на йогурті
Складові:
220 мл йогурту
1 ч. Л. харчової соди
1 яйце
1-1,5 склянки борошна
сіль за смаком
рослинна олія
Приготування піци на сковороді з йогуртом:
1. Для приготування тіста в борошно додаємо кефір.
2. У кефір засипаємо харчову соду, щоб пройшла реакція гасіння.
3. Додаємо яйце і солимо за смаком.
4. Замішуємо досить рідке тісто (гущі, ніж на оладки).
6. Зверху тесту викладаємо начинку. Наприклад, кружечки копченої ковбаси, помідори, нарізані кільцями (півкільцями), гриби, солоні огірочки, тертий сир.
7. Сковороду відправляємо на плиту на дуже повільний вогонь, накривши кришкою, тримаємо 15 хвилин під кришкою. Перевіряємо низ піци лопаткою, він повинен добре підсмажитися. Піца готова!
Дієтична йогуртовая піца
Складові:
натуральний йогурт 4-5% жирності – 10 ст. л.
яйце – 1 шт.
борошно вівсяне цільнозернових – 10 ст. л.
розпушувач тесту – 0,5 ч. л.
начинка:
філе курки відварне – 200 г
печериці консервовані – 150 г
помідор – 1 шт.
перець болгарський – 1 шт.
сир твердий – 100-150 г
часник – 1 зубчик
оливкова олія – 1 ст. л.
базилік подрібнений
Перець чорний
сіль
Як зробити піцу в сковорідці на йогурті:
1. Йогурт збити з яйцем.
2. Борошно просіяти, додати розпушувач тесту, всипати в яєчну суміш, постійно помішуючи.
3. Куряче філе розібрати на волокна.
4. Гриби подрібнити соломкою.
5. Сир натерти на дрібній тертці.
6. Помідор і болгарський перець нарізати кільцями.
7. Часник дрібно порізати ножем.
8. антипригарним тефлоновий або керамічну сковороду великого діаметру змастити оливковою олією, використовуючи пензлик, надлишки жиру злити.
