Рецепт приготування майонезу в домашніх умовах

Майонез – один з найбільш самий популярних соусів. Салати, заправлені майонезом, займають одне з почесних місць на святковому столі. Придбати майонез в магазині Сьогодні не проблематично, минули часи дефіциту на такі продукти, але я пропоную приготувати домашній майонез самостійно з натуральних продуктів. В рецепт домашнього майонезу входять – яйця, сіль, цукор і рослинне масло, продукт виходить калорійним, але дуже смачним.

Розглянемо два способи приготування майонезу в домашніх умовах – без оцту і за допомогою блендера.

Рецепт як приготувати домашній майонез без оцту

Складові

  • 1штяйцо куряче
  • 0,5 ч. л.горчіца
  • 1ч. л.сок лимона
  • 1ч. л.води
  • 450млмасло рослинне
  • 1щепоткасоль
  • 1щепоткасахар

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати майонез в домашніх умовах

1. У ємність розбити яйце, додати гірчицю, сіль, а також цукровий пісок.

2. Збивати за допомогою блендера до освіти жовтуватою маси однорідної консистенції.

готуємо майонез

3. Тепер настає найвідповідальніший момент в приготуванні домашнього майонезу – це додавання рослинного масла. Саме від цього етапу залежить успіх приготування майонезу. Масло необхідно вливати тонкою цівкою, не припиняючи при цьому процес збивання.

Домашній майонез

Добре, якщо блендер зі стійкою або є помічник. Найчастіше у мене немає помічників, тому я вливаю масло маленькими порціями, а потім збиваю до однорідності. Якщо масла налити більше ніж це необхідно, маса не буде однорідною, тоді всі зусилля по приготуванню цієї заправки марні.

mayonnaise-04

Після цього як склянка олії буде влито, можна спостерігати, що маса починає набувати консистенцію сметани або майонезу.

4. Тепер можна додати лимонний сік і воду. Якраз після цих інгредієнтів майонез посвітлішає.

mayonnaise-05

5. Додавати далі порціями масло, що залишилося і збивати майонез.



mayonnaise-06

Майонез приготований в домашніх умовах готовий. Прибрати його в холодильник на півгодини, а після цього можна застосовувати для приготування різних страв.

Домашній майонез своими руками

Приготувавши хоч раз в житті домашній майонез, ви навряд чи повернетеся в магазинному варіанту.

Рецепт домашнього майонезу з оцтом і гірчицею в блендері

Складові

  • 4шт.желток яєчний
  • 1ст. л.сахар
  • 1ст. л.уксус9%
  • 1ст. л.горчіцасухая
  • сіль
  • 220млмасло рослинне

Покроковий рецепт з фото

рецепт домашнего майонеза-01

Як приготувати домашній майонез в блендері

1. Розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки помістіть в посуд, в якій потім будете збивати майонез в блендері.

рецепт домашнего майонеза-02

2. У жовтки додайте цукор, гірчицю і дві – три щіпки солі.

рецепт домашнего майонеза-03

3. Почніть збивати жовтки в блендері на середній швидкості. Можна збивати і ручним віночком, але процес вимагає фізичних зусиль.

4. Через дві хвилини в жовтки влити оцет і збивати ще хвилину.

рецепт домашнего майонеза-04

5. Після цього невеликими порціями додавайте масло і після кожного додавання збивайте майонез блендером протягом 30 секунд на середній або високій швидкості і знову вливайте дві – три ложки масла.

рецепт домашнего майонеза-05

6. Як тільки все масло буде додано, збивайте соус ще хвилину.

рецепт домашнего майонеза-06

Готовий домашній майонез виходить досить густий, приємного гірчичного кольору. Домашній майонез за смаком не зрівняється з магазинним, єдиний його недолік – його не можна готувати про запас і зберігати довше двох діб.

рецепт домашнего майонеза-07

рецепт домашнего майонеза-08



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*