Рулет бісквітний з сирним кремом

У будь-якому магазині можна купити бісквітний рулет з будь-якою начинкою. Але жоден з них не зрівняється за смаком з тим, який ви приготуєте в домашніх умовах.

Приготуємо домашній бісквітний рулет з сирним кремом. Цей рулет випікається з класичного бісквітного тіста. З сирною начинкою доведеться трохи повозитися, але в підсумку ви отримаєте дуже смачний крем. Після витримки в холодильнику сирний крем непогано застигає, а зайва волога просочує бісквітний корж, тому рулет стає дуже м’яким і ніжним.

Щоб крем добре загус, використовуйте тільки натуральні продукти. Спред і штучний сир для крему брати не рекомендується.

Рецепт бісквітного рулету з сирним кремом

Складові

Тісто для бісквітного рулету:

  • 175гсахар
  • 1ст. л.крахмал картопляний
  • 4ст. л.мука пшеничне
  • 3шт.яйцо куряче
  • 1гкіслота лимонна
  • 3гсода харчова
  • ваніль

Крем для рулету:

  • 400гтворогмягкій
  • 75гмасло вершкове
  • 80гсметана20%
  • 1шт.яйцо куряче
  • 125гсахар

Для посипання:

  • пудра цукрова

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати бісквітний рулет з сирним кремом в духовці

Нагрійте духовку до 180 °.

У посуд покладіть цукор і яєчні жовтки.

рулет бисквитный с творожным кремом-02

Збийте міксером до отримання однорідної маси, схожої на крем.

рулет бисквитный с творожным кремом-03

В іншому посуді збийте охолоджені білки. Коли вони перетворяться в стійку білу піну, викладіть їх в миску з жовтками.

рулет бисквитный с творожным кремом-04

Чи не перемішуючи, насипте борошно, змішане з содою і лимонною кислотою, і крохмаль.

рулет бисквитный с творожным кремом-05

Тепер акуратно перемішайте дерев’яною лопаткою знизу вгору. Як тільки тісто стане однорідним і пишним, заміс припиніть.

рулет бисквитный с творожным кремом-06

Застелите пергаментом прямокутну або квадратну форму з високими бортиками. Викладіть в неї тісто.

рулет бисквитный с творожным кремом-07

Поставте в духовку і випікайте 12-16 хвилин. Бісквіт для рулету ні в якому разі не можна пережарити, інакше він при згортанні обов’язково зламається. А вам потрібно, щоб він був м’яким і податливим.

Як тільки бісквіт підніметься і покриється світло-жовтої скоринкою, його можна діставати з печі. Але перед цим перевірте його готовність зубочисткою.



рулет бисквитный с творожным кремом-08

Візьміться за краї паперу і вийміть корж з форми. Обережно переверніть на рушник. папір зніміть.

рулет бисквитный с творожным кремом-09

Не даючи Коржу охолонути, покладіть на нього аркуш чистого паперу.

рулет бисквитный с творожным кремом-10

Разом з рушником і пергаментним папером згорніть бісквіт в рулет. У такому положенні дайте йому охолонути.

рулет бисквитный с творожным кремом-11

Почніть робити сирний крем. Сир покладіть в миску і ретельно розітріть за допомогою погружного блендера.

рулет бисквитный с творожным кремом-12

У кухлик покладіть цукор, яйце і сметану.

рулет бисквитный с творожным кремом-13

Розмішайте суміш віночком.

рулет бисквитный с творожным кремом-14

Поставте її на вогонь і помішуючи доведіть до кипіння. Ви отримаєте крем, схожий на рідку згущене молоко.

рулет бисквитный с творожным кремом-15

Зніміть з плити. Покладіть в нього масло і розмішайте.

рулет бисквитный с творожным кремом-16

З’єднайте солодку суміш з сирною масою.

рулет бисквитный с творожным кремом-17

Збийте міксером. Приберіть в холодильник до повного охолодження. Потім знову збийте.

рулет бисквитный с творожным кремом-18

Остиглий корж розгорніть, покладіть на папір. Змастіть його кремом із сиру.

рулет бисквитный с творожным кремом-19

Акуратно згорніть у слабкий рулет.

рулет бисквитный с творожным кремом-20

Загорніть в пергамент, чимось закріпіть, щоб корж не розгорталася. Приберіть в холодильник до наступного дня. Через кілька годин крем застигне.

рулет бисквитный с творожным кремом-21

Покладіть рулет на блюдо. Ображати нерівні краї.

рулет бисквитный с творожным кремом-22

Посипте верх рулету цукровою пудрою.

рулет бисквитный с творожным кремом-23

поріжте скибочками.

рулет бисквитный с творожным кремом-24

Бісквітний рулет з смачним сирним кремом готовий.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*