Смачна, соковита домашня самса з бараниною сподобається все домочадцям, без сумніву. Справжню самсу прийнято готувати з додаванням в начинку великої кількості цибулі і жирового прошарку м’яса. Також існує безліч інших варіантів рецептів начинки для самси, хтось обожнює випічку з куркою, інші вибирають яловиче м’ясо, а є і ті, хто категорично не хоче бачити, в рум’яної оболонці тесту, м’ясо. Тому, м’ясна самса найчастіше перетворюється в вегетаріанське частування з начинкою з картоплі або гарбуза. Але, як би там не було, самса з начинок з баранини – найсмачніша з усіх можливих. Адже, аромат запеченого тесту в поєднанні з горіховим запахом баранини, здатний підкорити будь-якого гурмана!
Рецепт самси з бараниною
Складові
Для тіста:
900гмука пшеничне
2шт.яйцо куряче
100гмаргарін
50гсметана
5гразрихлітель
5гсахар
5гсоль
Для начинки:
700гбараніна
1шт.лук ріпчаста
3-4зубчікачеснок
100гкартофель
3кускахлебчерний
Перець чорний
сіль
Покроковий рецепт з фото
Начинка з баранини для самси
1. Для самси необхідно використовувати м’ясо молодого баранчика, його волокна будуть м’якими. Порізати баранину на шматки, підготувати цибуля, часник, хліб, очистити картоплю. Всі ці інгредієнти потрібно пропустити через м’ясорубку.
2. У миску з баранячим фаршем всипати сіль і перець. Ретельно перемішати начинку.
Тісто для самси
3. У порожню, глибоку чашку розбити яйця. Натерти на крупній тертці підмерзлих маргарин.
4. У ємність з майбутнім тестом, відправити сметану, сіль цукор і розпушувач для тіста. Перемішати всі компоненти ложкою.
5. Всипати борошно в рідкувату масу. Цього продукту, можливо, буде потрібно трохи більше або навпаки, менше ніж вказано в переліку продуктів. Замісити пружне тісто. Перш ніж використовувати тісто, його потрібно потримати в морозилці 10 хвилин.
Як приготувати самсу з бараниною в духовці
6. підмерзлих тісто розділити на шматочки вагою не більше 50 грам. Розкачати кожен шматок за допомогою качалки, в тонкий корж. Наповнити корж начинкою з баранячого фаршу. Досить буде столової ложки м’ясної маси на одну корж. Сформувати трикутники самси.
7. Для румяности пиріжки зверху змастити збитим яйцем. Випікається самса з бараниною в духовці при 180 градусах, 30-40 хвилин.
