Ароматні свинячі реберця в апельсиново-соєвому соусі відмінно доповнять святковий стіл. Це ніжне блюдо готується довго, але витрачені сили і час окупляться сповна.
Рецепт свинячих реберець в апельсиново-соєвому соусі
Складові
- свінінасвіние ребра
- 4гкорень імбірясушеного або 6 грам свіжого
- 2шт.апельсін
- 90-11млсоус соєвий
- 2зубчікачесноккрупних
- 25гсахар
- 130-150гмука пшеничне
- 30гсольмелкая, "екстра"
- 5гперец чилі
- 5гперец чорний
- 15гкунжут
Покроковий рецепт з фото
Інгредієнти наведені з розрахунку на 1 кг м’яса.
Як приготувати свинячі ребра в апельсиново-соєвому соусі в духовці
Для рецепта підійде будь-яка частина свинячих ребер. При необхідності довгі кістки слід попередньо розрубати на невеликі шматки. Розрізаємо ребра на порційні частини по 2-4 ребра.
Борошно перемішуємо з сіллю.
Кожен шматок ребер ретельно обвалюють в солоній паніровці. Це дозволить зберегти соковитість м’яса в процесі приготування.
Смажимо шматки свинячих ребер з обох сторін на соняшниковій олії.
Апельсиновий соус до м’яса
З двох апельсинів середнього розміру видавлюємо сік. Для рецепта знадобиться близько 300 мл фрешу.
У формі для запікання змішуємо апельсиновий фреш, соєвий соус, дрібно нарізаний часник, цукор, пекучий і чорний перець, а також імбир. Ставимо посуд на середній вогонь, даємо можливість соусу закипіти.
Викладаємо в соус обсмажені шматки ребер.
Накриваємо посуд фольгою і ставимо в розігріту духовку.
Запікаємо свинячі ребра в духовці при температурі 160 градусів протягом 120 хвилин. Підвищувати температуру ні в якому разі не потрібно.
Після закінчення зазначеного часу дістаємо приготовані шматки ребер з форми і ставимо їх на сильний вогонь. У процесі кипіння і періодичного помішування, який займає близько 15-20 хвилин, з соусу випаровується зайва рідина, він стає в’язким.
Свинячі ребра обмащуємо загуснув апельсиново-соєвим соусом, викладаємо шматки на блюдо і посипаємо зверху кунжутом. Готово!
