Приготуємо турецький суп-пюре з сочевиці. У Туреччині супи не їдять, їх п’ють. В арабській мові немає вислову «є суп», кажуть «пити суп». Чому? Турецькі супи дуже рідкі. Після приготування суп необхідно подрібнити блендером. Страви типу борщу і розсольнику в Туреччині подаються не на перше, а на друге.
Сочевичний суп люблять все, це повний набір поживних речовин:
Сочевиця живильна, оскільки містить клітковину, знижує рівень глюкози в крові, є цінним продуктом харчування для пацієнтів з цукровим діабетом.
Знижує обсяг холестерину в складі крові.
Високий відсоток клітковини, в складі крупи, допомагає шлунково-кишковому тракту правильно працювати.
Сочевиця, це крупа з високим відсотком заліза, разом з фолієвою кислотою.
Високий вміст калію вплив на зниження кров’яного тиску.
У 100 гр сухої сочевиці міститься 340 калорій, 24,7 г. білка, 22 р вуглеводів.
Рецепт чечевичного супу-пюре по-турецьки
Складові
1стаканчечевіцакрасной, жовтої або зеленої
2шт.картофель
1шт.лук ріпчаста
2ст. л.мука пшеничне
1штукаморковь
1кубікбульон
паста томатна
масло рослинне
мятасухая
червоний перець
спеції
сіль
2,5-3літравода
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати турецьку суп пюре з сочевиці
1. Цибулю порізати невеликими кубиками. Нагріти олію в глибокій каструлі для супів і підсмажити в ньому цибулю 3 хвилини. Додати борошно і томатний соус, прожарити разом 3 хв.
2. Влити в каструлю воду, додати нарізані на шматки картопля, морква, бульйонний кубик і промиту сочевицю.
3. Суп варити до готовності картоплі і моркви. Потім всипати сіль, перець, м’яту. Трохи проварити і вимкнути вогонь.
4. Для отримання рідкої консистенції суп подрібнити блендером.
5. Суп-пюре з сочевиці по-турецьки подають з хрусткими скибочками хліба, пластівцями червоного перцю і шматочком лимона. Смакові якості страви добре доповнює несолодкий йогурт.
