Овочі в раціоні харчування повинні бути щодня. Звичайно, краще їх вживати в сирому вигляді, наприклад, в салатах. Але якщо ви готуєте тушковані овочі, постарайтеся не піддавати їх тривалого обсмажування, щоб зберегти більшу частину вітамінів та інших корисних речовин.
Приготуємо тушковані кабачки з баклажанами в мультиварці. Мультиварка для цієї мети підходить ідеально. У ній можна гасити практично будь-які овочі: цибуля, перець, моркву, баклажани, помідори. Гасіння овочів в мультиварці відбувається в щадному режимі, вони не розварюються і зберігають свій колір.
Рецепт овочевого рагу з кабачків і баклажанів в мультиварці
Складові
2штукілук ріпчаста
5зубчіковчеснок
2штукікабачок
3шт.баклажан
4шт.помідор
1ст. л.паста томатна
2шт.морковь
40млмасло рослинне
Перець чорний
сіль
зелень
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати тушковані баклажани з кабачками в мультиварці
Баклажани вимийте, обріжте плодоніжки. Якщо шкірка не груба, зрізати її не потрібно. Розріжте баклажани уздовж, потім поріжте поперек скибочками. Складіть їх в миску, засипте сіллю і перемішайте. Залиште на кілька хвилин, щоб баклажани дали сік. Таким способом ви приберете з них можливу гіркоту.
Такими ж скибочками поріжте кабачки і очищену моркву.
Лук поріжте півкільцями, часник подрібніть.
Увімкніть режим «Випічка» (на прикладі мультиварки Moulinex). У чашу налийте олію і розігрійте. Покладіть цибулю. Пасеруйте з відкритою кришкою до м’якості.
Покладіть моркву, перемішайте, готуйте 10 хвилин. Особливість мультиварки Moulinex цієї моделі така, що у неї невелика потужність. Тому овочі будуть не присмажуватися, а гаситися.
Баклажани відіжміть від соку, покладіть в чашу. Перемішайте. Гасіть 10 хвилин.
Так як в кінці заданої програми температура в чаші падає, натисніть «Стоп», а потім встановіть той же режим. Покладіть кабачки. перемішайте.
Через 10 хвилин додайте дрібно порізані помідори, томатну пасту і часник.
Так як баклажани ви вже солили, покладіть зовсім небагато солі і перець. Овочі знову акуратно перемішайте. Коли вони добре прогріються і почнуть кипіти, опустіть кришку, переведіть встановлений режим на «Гасіння / Суп» і готуйте до м’якості моркви. На це у вас піде приблизно 25-30 хвилин.
З’єднайте овочі з порізаною зеленню.
Мультиварку вимкніть. Залиште блюдо на підігріві ще на 10 хвилин. Тушковані овочі викладіть в тарілку, посипте свіжою зеленню.
