Вареники з полуницею з тіста на кефірі – одне з популярних і улюблених страв. Вареники готують як із замороженими ягодами полуниці, так і зі свіжими, зібраними в сезон. Настав сезон дозрівання полуниці, тому пропоную приготувати вареники з полуницею у цій простому покроковому рецептом.
Покроковий рецепт вареників з полуницею
Складові
Для тіста:
200млкефір
1шт.яйцо куряче
сіль
10гсода харчова
500гмука пшеничне
Для начинки:
300гклубніка
150гсахар
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати вареники на кефірі з полуницею
Тісто на кефірі для вареників
1. Основою вареників є тісто на кефірі. Для його приготування необхідно в миску потрібного розміру влити кефір і вбити яйце.
2. У масу всипаємо сіль.
3. Змішуємо всі інгредієнти в мисці.
4. Потім додаємо в суміш соду, щоб кефіру тесту надалі вийшло м’яким і повітряним.
5. Всипаємо просіяне борошно.
6. Отримане тісто не повинно бути щільним. Щільність тесту регулюємо борошном.
7. Приступаємо до ліплення вареників. Щоб полегшити процес формування вареників, використовуємо спеціальну форму для ліплення – варенічніцу. Від загальної маси тесту необхідно відірвати шматок і розкачати його в тонкий пласт. Накриваємо варенічніцу розкатаним шаром тіста.
8. Готуємо начинку для вареників. Для цього полуницю необхідно вимити і очистити від хвостиків. Потім ділимо ягоду полуниці на 4 частини.
9. Викладаємо часточки полуниці в осередку форми. Полуницю злегка посипаємо цукром.
10. Накриваємо тісто з полуницею ще одним листом тесту.
11. прокочується по верхньому шару качалкою і виймаємо вареники з форми. Вареники з полуницею викладаємо на плоску тарілку або піднос.
12. Отвариваем вареники акуратно, щоб в процесі варіння не витік полуничний сік. Для цього в киплячу воду викладаємо вареники і даємо воді закипіти. Після чого зменшуємо вогонь і проварюємо ще кілька хвилин. Коли вареники повністю піднімуться на поверхню, відразу виймаємо їх. Подаємо вареники з полуницею до столу гарячими.
