Сьогодні я приготувала на обід смачний гороховий суп зі свининою. Він вийшов дуже наваристий, густий і ароматний. Поспішаю поділитися з вами рецептом супчика.
Рецепт горохового супу зі свининою
Складові
- 1стакангорох сушений
- свінінарулька
- Перець чорний
- сіль
- масло растітельноеолівковое
- 1шт.морковь
- 2шт.картофель
- 1шт.лук ріпчаста
- 3лвода
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати смачний гороховий суп зі свининою
Оскільки приготування горохового супу було заплановано, то ще з вечора я ретельно промила горох і на ніч замочила в холодній воді. Завдяки цьому заходу він швидше звариться. І вже вранці, ще разок гарненько промивши горох, я помістила його разом з м’ясом в п’ятилітрову каструлю, залила 3 літрами холодної води і поставила варитися.
Утворену під час закипання піну зняла і, зменшивши вогонь до помірного кипіння бульйону, залишила варитися. Через дві години вже зварилася рульку вийняла з каструлі, відокремила м’ясо від кісток і розібрала його на невеликі шматочки.
Горох за цей час не розварився (а в моїй родині всі люблять, щоб він був саме розвареним, а не горошинками), і я залишила його варитися далі. Сама ж тим часом зайнялася підготовкою овочів. Оскільки свинина виявилася не дуже жирної, то і бульйон в результаті вийшов не наваристий. Я обсмажити на маслі моркву з цибулею, попередньо, зрозуміло, очистивши і подрібнивши їх. Картопля ж порізала невеликими пластинками.
Якраз до цього часу горох вже розварився до потрібної «кондиції». Залишилося закинути всі овочі в каструлю, посолити гороховий суп і дочекатися, коли звариться картопля. Хвилин за п’ять до закінчення готування я кинула в каструлю шматочки м’яса. При подачі горохового супу зі свининою я в кожну тарілку поклала по парі шматочків м’яса, трохи свіжого кропу і кілька сухариків. Прекрасне вийшло блюдо.
Смачного!
