Від смачного тапас до чудових морепродуктів і традиційного смаженого м’яса – все це іспанська кухня, що складається тільки з продуктів іспанського походження.
Чи не їдьте з Іспанії, поки не спробуєте такі страви:
1. гаспачо
Червоні, стиглі помідори, оливкова олія, часник, хліб, перець і огірок перемішуються до отримання шовковистою однорідної маси, яка потім охолоджується і розливається по тарілках або келихах. Цей літній суп такий смачний, такий освіжаючий! В Андалусії на півдні Іспанії люди їдять його влітку кожен день. При цьому на столі завжди присутні блюдо із закускою, або тапас.
сальморехо
Також спробуйте суп сальморехо з Кордоби, обов’язково його густий варіант – до нього часто подають окремо шматочки шинки, які треба розсипати по поверхні супу.
2. Паелья
В регіоні Валенсія місцеві жителі стверджують, що рис можна їсти кожен день, і так цілий рік. Валенсийськая паелья складається з м’яса курчати або кролика, шафрану, стручкової і лімської квасолі. Але найважливішим інгредієнтом страви, звичайно ж, є рис, що росте на східному узбережжі Іспанії. Він хороший тим, що вбирає в себе аромати всіх доданих до нього продуктів.
3. тортілья Еспаньола
Яйця, картопля, цибуля … Це поєднання продуктів настільки досконало! Правда, є все це треба не окремо, а в складі смачного іспанського омлету. Картоплю і цибулю повільно обсмажуються в оливковій олії, потім змішуються зі збитим яйцем, щоб їх аромати краще перемішалися між собою. Потім додаються чоризо, шинка, шпинат, кабачки або все, що знайдеться під рукою.
4. Гамбас Аль Ахійо, або креветки з часником
Ось уявіть: приходите ви в тапас-бар, і бармен подає вам глиняне блюдо, наповнене шиплячими смаженими креветками, дражливий аромат яких розбурхує ваші почуття. Ну, як тут втриматися і не замовити хоча б парочку? Щоб приготувати щось подібне удома, треба обсмажити дрібно нарізаний часник і зелений перець чилі в оливковій олії, кинути туди креветки на кілька хвилин і додати невелику кількість петрушки. Нічого не може бути смачніше і простіше!
5. Тости з томатами і хамоном
У західній частині Іспанії серед дубових дерев бродять чорні свині. Саме їх використовують в їжу. Мармурова іспанська свинина має відмітний від інших видів м’яса горіховий смак. Відрізуйте товстий шматок булки, обсмажуйте її в тостері, тепер покладіть скибочки помідора і шматочки порубаного часнику, збризніть трохи оливковою олією і покладіть шматочки хамона. Швидкий і смачний перекус готовий!
6. ПАТАТАС бравас
Мабуть, найбільш поширеною закускою тапас є ПАТАТАС бравас. Вона варіюється за своїми складовими і смаку в різних частинах країни, але абсолютно всі варіанти включають в себе смажену картоплю. У Мадриді соус бравас виготовляють з додаванням солодкого і пряного болгарського перцю, оливкового масла, борошна і бульйону, але при цьому в нього ніколи не кладуть томати. Деякі любителі кладуть в нього часник, в той час як інші додають свої інгредієнти, які тримають у найсуворішому секреті
7. Пойо Аль Ахійо
Будь-іспанець скаже вам, що кращий часниковий курча той, який готує його бабуся. Звичайно, всі вони мають рацію. Нечищені зубчики часнику обсмажують в оливковій олії для аромату, потім видаляють їх і викладають курчати. Коли м’ясо буде готове, курчати приправляють розмарином, чебрецем і деякою кількістю сухого хересу або білого вина. Втім, цей рецепт не остаточний. Існує безліч варіацій на цю тему.
8. Кочінільо асадо
Люди можуть стверджувати, що їдуть в Сеговию подивитися дивовижний римський акведук, казковий замок або красивий собор. Насправді вони їдуть туди поїсти. У Сеговії фірмовими стравами є смажена баранина або свинина. М’ясо готують у величезних дров’яних печах, і воно виходить настільки ніжним, що буквально тане в роті.
9. пісто
Іспанська версія рататуя по всій країні користується великою популярністю. До складу пісто входять цибуля, часник, кабачки, перець і помідори. Їх усіх повільно обсмажують в оливковій олії. Поспіх тут не допоможе. Страву готують не поспішаючи, зі смаком. Його часто подають на стіл в якості першої страви, іноді з яєчнею або чорізо. Правда, воно добре і саме по собі.
10. туррон
туррон
Іспанці з’їдають величезну кількість туррона, або мигдальної нуги. Зазвичай цю солодкість їдять на Різдво, хоча вона продається цілий рік. Переважна кількість нуги виготовляють в невеликому містечку Хіхон в провінції Аліканте. Саме тут місцевий мигдаль змішують з медом і яєчним білком. Існує два основних типи нуги – м’яка і майже тверда. Остання така тому, що містить шматочки мигдалю.
Ось це найпопулярніші іспанські страви. Якщо поїдете в Іспанію, постарайтеся їх обов’язково спробувати.
В регіоні Валенсія місцеві жителі стверджують, що рис можна їсти кожен день, і так цілий рік. Валенсийськая паелья складається з м’яса курчати або кролика, шафрану, стручкової і лімської квасолі. Але найважливішим інгредієнтом страви, звичайно ж, є рис, що росте на східному узбережжі Іспанії. Він хороший тим, що вбирає в себе аромати всіх доданих до нього продуктів.
Яйця, картопля, цибуля … Це поєднання продуктів настільки досконало! Правда, є все це треба не окремо, а в складі смачного іспанського омлету. Картоплю і цибулю повільно обсмажуються в оливковій олії, потім змішуються зі збитим яйцем, щоб їх аромати краще перемішалися між собою. Потім додаються чоризо, шинка, шпинат, кабачки або все, що знайдеться під рукою.
Ось уявіть: приходите ви в тапас-бар, і бармен подає вам глиняне блюдо, наповнене шиплячими смаженими креветками, дражливий аромат яких розбурхує ваші почуття. Ну, як тут втриматися і не замовити хоча б парочку? Щоб приготувати щось подібне удома, треба обсмажити дрібно нарізаний часник і зелений перець чилі в оливковій олії, кинути туди креветки на кілька хвилин і додати невелику кількість петрушки. Нічого не може бути смачніше і простіше!
