Консервуванням шипшини на зиму наші бабусі займалися завжди. Вони знали, що заготовка цілющих ягід забезпечить здоров’я близьких людей, надасть їм неоціненну допомогу в холодну пору року. З плодів шипшини готувалися не тільки цілющі засоби, але чудове варення, ароматне повидло або розкішний компот.
Рецепт варення з шипшини
Інгредієнти для варення з шипшини:
• кілограм цукру;
• половина літра питної води;
• кілограм шипшини.
Як приготувати варення з шипшини
1. Ягоди шипшини ретельно помиємо в гарячій воді. Знімаємо з кожного плода так звану чашечку, після чого розрізати ягоди, вибираючи все насіння.
2. Закінчивши підготовчий етап, складаємо шипшина в емальований таз, заливаємо питної (бутильованої) водою, варимо до м’якого стану плодів.
3. Через сито протираємо відварені ягоди, засипаємо білим цукром, варимо наше ароматне варення з шипшини до готовності. На цей процес буде потрібно хвилин сорок. Коли крапля варення, вміщена на серветку, буде зберігати свою форму, продукт можна розкладати по невеликим банкам. Тривале зберігання консервованого шипшини рекомендовано в прохолодних умовах.
Чудовим смаком володіє варення з шипшини, якщо до ягодам додати часточки яблук, журавлину або сік лимона свіжого віджиму. Кулінарна фантазія завжди вітається!
Рецепт повидла з шипшини
Інгредієнти для повидла з ягід шипшини:
• кілограм шипшини;
• половина кілограма білого цукру;
• півлітра питної води.
Як приготувати повидло з шипшини
1. Плоди для повидла повинні пройти ретельний відбір, годяться тільки повністю дозрілі. Підготовка ягід відбувається в тому ж порядку, що і в попередньому рецепті.
2. Варимо ягоди, поки вони повністю не размягчатся. Отриману масу протираємо, використовуючи дрібне сито, потім проціджують через марлю, щоб волоски ягід не зіпсували наше майбутнє повидло.
3. Викладаємо протертий шипшина в емальований таз, додаємо цукровий пісок, варимо на дуже слабкому вогні (до 105 ° C), постійно помішуючи продукти.
4. Готове повидло розкладаємо по гарячим банкам, накриваємо їх тканиною (шаром марлі). Коли на поверхні повидла з шипшини утворюється солодка плівка, щільно закриваємо ємності пергаментним папером.
Рецепт компоту з шипшини, обліпихи і солодких яблук
Інгредієнти для компоту:
• по кілограму ягід шипшини, обліпихи, солодких яблук;
• чотири літри питної води;
• 1 200 грамів білого цукру.
Як зварити компот з шипшини
1. Яблука добре помиємо, помістимо в друшляк, опустимо його разом з фруктами в каструлю з закипілої водою. Через дві хвилини закінчимо «водні процедури».
2. Шипшина також помиємо, разрежем на половинки, насіння обов’язково видалимо. Обліпиху просто ретельно помиємо.
3. В емальованій каструлі закип’ятити питну воду, додамо цукор. Варимо сироп, не забуваючи знімати піну.
4. Часточки яблук, обліпиху і шипшина розподіляємо в рівних пропорціях по стерилізованих банках. Заливаємо компоненти компоту приготованим сиропом, щільно закочує ємності. Розкішний компот з шипшини, обліпихи і солодких яблук готовий до зимівлі!
Заготовки з шипшини вимагають певного часу і уваги. Однак праця, витрачена на приготування таких зимових запасів, можна сміливо визнати кращим способом інвестування у власне здоров’я!
