Багато любителів випічки не відмовляться покуштувати смачних підсмажений чебуреків з хрустким тестом і соковитою м’ясною начинкою.
Класичне тісто для чебуреків готують на воді і муці. Однак, якщо зробити тісто на чебуреки з горілкою і молоком, то вони вийдуть хрусткими і дуже красивими.
Рецепт чебуреків з тіста на горілці
Складові
- 500-550гмука пшеничне
- 450гфарш м’ясної
- 250млмолоко
- 50млводка
- 40млводаілі бульйон
- 1шт.яйцо куряче
- 20гсахар
- 5гсоль + сіль за смаком в фарш
- 20млмасло рослинне + для смаження
- 2шт.лук ріпчаста
- 20гзелень
- Перець чорний
- горіхи мускатні
Покроковий рецепт з фото
Тісто на чебуреки з горілкою і молоком
1. У молоко додати сіль, жовток, цукор. Розмішати. Влити горілку і масло. Додати 300 г борошна. Цукор і горілка в тесті зроблять чебуреки рум’яними і хрусткими.
2. Розмішати. Підсипаючи борошно, вимісити дуже гладке тісто. Якщо є можливість, то заміс тесту можна провести в побутової хлібопічці. На 15 – 20 хвилин тісто залишити відлежатися.
Начинка для чебуреків на горілці
3. Нарізати цибулю і зелень.
4. Додати їх в фарш. Посолити його на смак. Перець і прянощі також покласти за смаком.
5. Влити воду і добре перемішати фарш.
Як приготувати чебуреки з тіста на горілці
6. На стіл підсипати муку. Тісто скачати в джгут. Нарізати шматками товщиною близько 2 см.
7. Заготівлі надати форму округлої шайби.
8. Розкачати тісто так, щоб його товщина була якомога менше, але при цьому тісто не повинно порватися.
9. Прикласти тарілку і обрізати тісто по ній.
10. На одну сторону тесту покласти фарш. Розподілити його тонший, але залишити краї вільними.
11. Щоб під час смаження краю не розкрилися, один край можна змастити білком.
З’єднати краї і прокатати їх качалкою.
12. Нагріти сковорідку з олією.
13. Опустити чебурек і обсмажити його з обох сторін.
Хрусткі чебуреки з тіста на горілці з соковитою начинкою готові.
Бонус: Хворост з тіста на горілці
Якщо від тесту на горілці для чебуреків залишилися обрізки, їх потрібно зібрати, розкачати і нарізати на смужки.
З смужок зробити хмиз. Обсмажити його в олії.
Посипати хмиз пудрою і подати до чаю.
