Домашні цукерки, приготовані своїми руками, справлять незабутнє враження на гостей і улюблених домочадців. Представляємо десять цікавих рецептів, для тих, хто хоче знати як зробити цукерки в домашніх умовах.
Полуниця в шоколаді
Рецепти домашніх цукерок
Сирні цукерки з полуницею
Набір продуктів:
• Цукровий пісок (20-30 грамів) • Розсипчасте печиво (для обсипання) • Свіжа полуниця (близько 200 грамів) • Жирний сир, бажано домашній (1 склянка) • Ванільний цукор або ванілін (1 щіпка)
Як приготувати цукерки з полуницею і сиром
1. З’єднуємо сир з ваніллю і цукровим піском. Повинна вийти рівномірна маса.
2. Промиваємо і позбавляємо ягоди від хвостиків. Просушуємо на паперовому рушнику.
3. Відокремлюємо частину сирної суміші. Формуємо невеликий кругляш, потім перетворюємо його в коржик.
4. Кладемо одну полуничку в центр заготовки. Загортаємо краю, скотився акуратний куля.
5. Кришимо пісочне печиво. Щедро обсипаємо цукерку і повторюємо процес з іншими виробами. При бажанні порцію сирних «колобків» можна обваляти в кокосовій стружці.
6. Після завершення майструвати цукерки, виставляємо блюдо в холодильник до застигання.
5. Тепер «тісто» потрібно розділити на рівні порції. Скачує з них кульки.
6. Проробляємо поглиблення посередині кожної заготовки. Кладемо кубик апельсинової м’якоті і знову повертаємо цукерці округлі обриси.
7. Укладаємо солодощі на блюдо. Беремо глибоку піалу і заповнюємо її маком.
8. Один за іншим паніруємо кульки в макової масі. Завершивши творчість, виставляємо цукерки в морозильну камеру – їх потрібно буде витягти через півгодини.
9. Растапливаем шоколад на водяній бані (бажано влити трохи молока). Покупної продукт можна замінити глазур’ю власного приготування.
10. обливати охолоджені цукерки. На цей раз їх потрібно сховати в холодильник хвилин на десять. Ну а потім відразу подаємо!
1. Ретельно миємо й обсушуємо цитруси. Ріжемо мандарини кружками прямо з шкіркою, оптимальна товщина – півсантиметра.
2. Укладаємо скибочки в каструлю і заливаємо окропом. Уварюємо 6-7 хвилин, після чого зливаємо рідину.
3. Наливаємо свіжу порцію окропу. Утримуємо на вогні ще хвилин п’ять, і знову зливаємо воду. Дана процедура позбавляє плоди від зайвої гіркуватості.
4. Тепер наливаємо півсклянки води. Всипаємо цукровий пісок і Томім мандарини в сиропі близько півгодини. Підтримуємо мінімальний нагрів.
5. Розкладаємо цитрусові гуртки на деку з пекарської папером. Присипаємо горіхами (можна взяти подрібнений арахіс або фундук).
6. Прибираємо заготовки в розігріту піч (задаємо режим 180 градусів). Через чверть години цукерки можна витягти і остудити. Зберігати десерт треба в холодильнику, обов’язково в герметичній ємності.
2. Доливаємо трохи води: потрібно потомить яблучну масу до розм’якшення.
3. Перетираємо припущені яблука в ситі. Для отримання пюре можна також скористатися блендером.
4. Вводимо цукор і витримуємо фруктову суміш на повільному вогні. Хвилин через сорок вона загусне – відставивши з плити, об’єднаємо з горіхами, подрібненою цедрою і ароматною пряністю. добре перемішуємо.
6. Прибираємо форму в холодильник. Після застигання нарізаємо частування порційними скибочками і рясно присипаємо цукровою пудрою. Яблучні цукерки необхідно зберігати в холоді – обов’язково перекладіть їх пергаментом.
Прогріваємо цукор на сухій сковороді. Вогонь зменшуємо до самого слабкого, в процесі постійно помішувати.
Після повного розтоплення додаємо 100 мілілітрів води. Утримуємо суміш на вогні до випаровування рідини, періодично розмішуємо.
Хвилин через сім, коли склад злегка охолоне, кладемо столову ложку масла, трохи ванілі і півсклянки вершків. Розмішавши, повертаємо посуд на плиту: варимо масу на помірному вогні до загусання.
Вистилаємо деко фольгою. Обробляємо вершковим маслом і наливаємо основу для ірисок. Товщина солодкого пласта повинна бути в межах 1-1,5 сантиметрів.
Коли маса злегка застигне, озброїмося ножем і разрежем її на частини. Намагаємося відокремлювати порції один від одного – щоб не злипалися.
Після остаточного затвердіння вершкові іриски можна явити до столу.
1. Топимо вершкове масло. Підмішуємо вершки і цукровий пісок, залишаємо уварювалася на малому вогні до повного розчинення солодких крупинок. Закипіти склад ні в якому разі не повинен!
2. Кидаємо трохи солі. Разом з нею додаємо зефір і ванільний екстракт. Утримуємо масу на плиті при постійному помішуванні.
3. Коли зефір безслідно розчиниться, викладемо повітряний рис. Даємо карамелі гарненько його просочити.
4. Обробляємо форму маслом. Заповнюємо солодкої заготівлею, ретельно приминає і вирівнюємо поверхню.
5. Растапливаем шоколад на пару. Прикрашаємо конфетну масу на свій смак.
6. Відправляємо десерт на полицю холодильника. Через кілька годин його можна витягти і нарізати порційними шматочками.
4. Після чергового перемішування суміш потрібно залишити до охолодження. Коли вона дійде до кімнатної температури, введемо до складу м’яке вершкове масло.
5. Основу для трюфелів потрібно наполягати всю ніч (прибирати в холодильник не потрібно).
6. Вранці розподілимо ласощі по формах-пірамідка. Ховаємо в морозилку на пару годин.
7. Охолоджені цукерки обвалюють в суміші з тертої цедри з какао.
Швидкі бананові «Рафаелло»
• Зрілі банани (2 плода) • Стружка кокоса (довільну кількість для обсипання) • Фундук (півсклянки)
Приготування бананових «Рафаелло»
1. Чистимо і розминаємо банани до стану однорідного пюре.
2. Кришимо горіхи. Замість фундука допустимо взяти мигдаль.
3. З’єднуємо бананову масу з колотими горішками. Ретельно розмішуємо і формуємо округлі цукерки.
4. Обвалюємо «рафаеллкі» з банана в кокосовій стружці.
5. Прибираємо тарілку з цукерками в холодильник. Через дві години вони благополучно застигнуть.
