Хочете здивувати гостей або домочадців, спробуйте приготувати їм на вечерю бризоль з м’ясним фаршем в духовці – оригінальне французьке блюдо, яке представляє собою м’ясний фарш, запечений в млинці з омлету.
Слово «бризоль» перекладається з французької як «смажений в яйці або омлеті» і означає скоріше навіть не назву страви, а спосіб його приготування. В якості начинки можна взяти будь-які інгредієнти – овочі, сардельки, тертий сир, курку або м’ясо. У цьому рецепті в млинчики з омлету буде поміщений фарш зі свинини.
Рецепт брізолі з фаршем зі свинини
Складові
400гсвініна
1шт.лук ріпчаста
4зубчікачеснок
4шт.яйцо куряче
100млмолоко
майонез
сіль
паприка
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати бризоль з фаршем зі свинини в духовці
Начинка для брізолі
Очистіть зубчики часнику і цибулину, яку потім розріжте на кілька частин.
Свинину вимийте, злегка обсушити і разом з цибулею і часником два рази проверніть через м’ясорубку – це потрібно, щоб м’ясо набуло злегка в’язку однорідну консистенцію. Якщо вирішите готувати бризоль з фаршем з курки, досить буде пропустити м’ясо всього один раз, такий фарш відразу виходить досить рідким.
Потім посоліть фарш, додайте паприку і приправу для свинини (можна замінити будь-який інший спецією на ваш смак).
Взявши ложку, добре розмішайте вміст.
У невелику каструльку розбийте яйця, злегка посоліть і насипте трохи сушеного базиліка.
Долийте близько 100 мл молока і збийте вміст міксером протягом декількох хвилин.
У вас повинна вийти рідка і пишна суміш, як для приготування омлету.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю масла і вилийте на неї приблизно одну четверту частину яєчної суміші.
Випікайте яєчний млинець для так, як зазвичай готуєте млинці.
Готовий млинець покладіть на плоске блюдо і вилийте на сковорідку нову порцію яєчного «тесту». Всього у вас повинно вийти 4 млинчика.
М’ясний фарш розділіть на 4 рівні частини. Взявши одну частину, викладіть її в центр першого млинця і ретельно розмажте по всій поверхні чайною ложкою.
Зверху на фарш нанесіть трохи майонезу. Якщо побоюєтеся, що бризоль вийде дуже жирною, цей крок можна пропустити або замінити майонез іншим продуктом – наприклад, тертим сиром.
Тепер акуратно згорніть млинець.
У вас повинен вийти невеликий рулетик.
Змастіть невеликою кількістю масла дно вашої форми для запікання і викладіть туди все 4 готових рулету.
Запікайте бризоль з фаршем в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Вийнявши блюдо, розріжте кожен рулет на кілька частин і розкладіть по порційних тарілках. Подавати бризоль з м’ясним фаршем можна зі свіжими овочами або зеленню.
Потім посоліть фарш, додайте паприку і приправу для свинини (можна замінити будь-який інший спецією на ваш смак).
Запікайте бризоль з фаршем в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
