Сьогодні приготуємо швейцарський омлет з яблуками або Апфельтатш. Є безліч варіантів приготування цього омлету, всі вони претендують на споконвічно швейцарські коріння. Однак це не означає, що обов’язково потрібно дотримуватися всіх рекомендацій, даними в них. Наприклад, я дуже люблю випічку з корицею через неперевершених ароматів, якими наповнюється мій будинок. Тому не тільки посипаю нею омлет Апфельтатш після запікання в духовці, а й приправляю корицею яблука до того, як відправляти їх в тісто.
Рецепт омлету з яблуками Апфельтатш
Складові
125гмука пшеничне
125млмолоко
1шт.яйцо куряче
2шт.яблоко
кориця
цукор
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати омлет з яблуками Апфельтатш в духовці
1. Поділяю білок і жовток.
2. Збиваю трохи жовток, а потім, продовжуючи цю процедуру, додаю до нього розмішану з борошном сіль.
3. Вливая в тісто молоко, перемішую масу до однорідного складу. Відставляю тісто в сторону на годину. Воно повинно почати злегка пузиритися.
Тоді можна зайнятися підготовкою яблук для омлету. Якщо це робити заздалегідь, вони можуть потемніти. А ось обмити і обсушити їх можна заздалегідь. Безпосередньо перед тим, як додавати їх в тісто, очистивши, вийнявши серединку, розріжу фрукти на дольки.
4. Присипавши корицею, можна і невеликою кількістю цукру, додаю яблука в тісто.
5. Коли зіб’ємо білок, введу в тісто, акуратно перемішуючи.
Готово! Перш ніж відправляти блюдо в духовку, розігріваю в ній промаслений сковороду.
Виливаю в неї тісто, випікаю при 200 градусах не менше 40 хвилин. До речі, не обов’язково це робити в духовці. Можна прикрити сковороду кришкою. І вийде класичний варіант приготування омлету.
Швейцарський омлет з яблуками Апфельтатш подаю і в якості незвичайного десерту, і як самостійне блюдо до ранкової або вечірньої трапези. Кількість цукру коректую на свій смак так само, як і кількість кориці.
