Приготуємо новорічне блюдо індичі гомілки з хурмою в духовці, в рукаві. Для цієї страви вибирайте тверді, але стиглі плоди. Найкраще підходить хурма сорту «Шарон». По-перше, без кісточок. По-друге, немає тієї терпкості, що в більшості інших видів хурми.
Покроковий рецепт Індичою гомілки в духовці в рукаві
Інгредієнти на 500 г м’яса:
Хурма: 2 шт .;
Часник: 2 зубчики;
перець;
Масло рослинне;
Вершкове масло;
сіль.
Як приготувати індичі гомілки в духовці в рукаві
Вимийте індичі гомілки і хурму (без плодоніжки).
Очистіть часник, поріжте його часточками без, якщо є, зеленої серединки. Хурму – на четвертинки (часточки).
Змастіть птицю спеціями та олією (в даному випадку вершковим).
Наріжте гомілку індички часником, злегка надрізати для цього м’ясо в декількох місцях.
Закладіть індичі гомілки в рукав для запікання, присипте шматочками вершкового масла. Занадто не натягуйте рукав, коли будете закривати його. Перекладіть все в посуд для запікання, попередньо налив в неї трохи води.
Надсилайте індичку запікатися в духовку, коли та розігріється до 180 градусів. Час приготування залежить від ваги птиці. Один кілограм – не менше години. У вас більше м’яса, значить, довше буде готуватися страва.
Потім потрібно вийняти рукав. А хурму покласти до птаха. Якщо у вас, наприклад, голяшка без кістки (будь-якого м’яса), то хурму наріжте півкільцями. Потім, зробивши в м’ясі поперечні надрізи, вставите в них фруктові половинки.
Полийте все соком. Накрийте індичі гомілки фольгою і дайте їм ще приблизно годину згасити з хурмою. Хочете, щоб м’ясо індички було не тільки ароматним, а й рум’яним? Зніміть фольгу за 7-10 хвилин до того, як вирішите виймати блюдо з духовки. Можна скористатися режимом «гриль», а можна просто переставити вище посуд, в якій запікається індичка, щоб вийшло все так, як ви задумали.
Індичі гомілки з хурмою приготовані в рукаві готові.
