Пропоную приготувати домашнє Безе в духовці. Тістечко Безе є кондитерський виріб, виготовлений з цукру і білків. Воно настільки легке, що за лічені секунди тане в роті. Як не дивно, але багато хто навіть не знають про те, як правильно зробити безе в духовці. Хочу поділитися рецептом і секретом приготування цього тістечка.
Рецепт домашнього тістечка Безе в духовці
Складові
4шт.белок яєчний
200гсахарПірожное можна готувати з будь-якої кількості білків, головне дотримуватися пропорцію цього інгредієнта і цукру.
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати тістечко Безе в духовці
1. Яєчні білки перекласти в чашу міксера і збивати до пишної маси.
2. Всипати цукор і продовжити збивати до утворення стійкої маси. На цьому основному етап приготування основи завершено.
3. Деко для випікання безе необхідно застелити пергаментом, змащувати його нічим не потрібно.
4. Тістечко можна формувати за допомогою кондитерського шприца, мішка або ж за допомогою чайної ложки. Останній спосіб підходить абсолютно всім, смак тістечка не залежить від того, чим воно буде сформовано.
5. Для зручності за допомогою олівця і кришки з-під напою я намалювала на пергаменті мітки, щоб все тістечка були однакові.
6. Чайної ложкою викладати білкову масу на пергамент. Для заповнення всієї поверхні, намальованої олівцем, робити кругові рухи ложкою в масі, а в кінці зробити вгору "хвостик".
Головний секрет випікання безе полягає в тому, що тістечка необхідно поміщати в холодну духовку і не випікати їх, а висушувати.
7. Немаловажне питання, при якій температурі випікати безе. Після того як деко буде поставлений в духовку, необхідно включити її на розігрів до 100 С і відкрити дверцята. У моїй духовці дверцята може бути зафіксовано не впритул, якщо такої функції немає, то необхідно затиснути в дверцятах дерев’яну ложку або лопатку.
8. Тістечка будуть висушуватися протягом години. Кінцевий час приготування залежить від їх форми і розміру. Але завжди перевірити готовність тістечка можна, якщо пальцями спробувати зрушити тістечко з місця. При повній готовності воно легко відокремитися від пергаменту і пересунеться.
Тістечка безе можна подавати до чаю в охолодженому вигляді, а також використовувати як інгредієнт для приготування різних більш складних страв.
