У пошуках, що б ще такого приготувати з гарбуза, на очі потрапив рецепт страви гарбуз по корейськи. Відразу ж збентежило присутність абсолютно сирого гарбуза, але це одночасно і підкупляло, адже сирої овоч містить набагато більше вітамінів. А так як сім’я просто обожнює корейську моркву, було вирішено спробувати. Сам процес виявився гранично простим. І яке ж було здивування, коли всі домашні в один голос заявили, що сьогодні їли дуже смачну морква по корейськи. Про те, що це вітамінна сонячна гарбуз, ніхто і не здогадався. Так що рецепт однозначно, вдалий, спробуйте.
Складові:
Гарбуз свіжа – 400 г;
Оцет столовий (9%) – 2 ст. л .;
Суміш спецій для корейської моркви – 2 ст. л .;
Часник свіжий 3-4 зубчики;
Олія соняшникова без запаху – 60 мл;
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Як приготувати:
Підготувати необхідні продукти. Гарбуз розрізати, прибрати всю м’яку внутрішню частину разом з насінням, зрізати шкірку. Якщо овоч м’якуватий, то для пружності його слід помістити в холодну воду на 30-60 хвилин.
Гарбуз подрібнити на спеціальній тертці для корейської моркви.
Всипати готову приправу. Зазвичай вона вже містить все необхідне, в тому числі і сіль. Також на упаковці вказана вага овочів, на який розрахований пакетик спецій. Перемішати. Залишити постояти на 20-30 хвилин.
На розігріту сковорідку вилити всю соняшникову олію і висипати нарізаний невеликими кубиками ріпчасту цибулю. Він буде буквально плавати в ньому, так і повинно бути. Смажити на слабкому вогні до прозорості. Домагатися золотистого кольору в цьому випадку не потрібно, а вже тим більше допускати пригорання.
Вилити весь вміст сковорідки разом з розпеченим маслом в миску з гарбузом. Туди ж відправити подрібнений свіжий часник.
Додати оцет.
Відразу ж перемішати. Закрити кришкою і прибрати в холодне місце на 12-24 години. За цей період бажано періодично перемішувати вміст, адже знизу гарбуз буде маринуватися краще через постійно стікають туди соків. Паралельно можна пробувати салат, якщо смак влаштовує, то відведений час вичікувати необов’язково.
В процесі зберігання гарбуз по корейськи ставатиме все більш пікантною.
