Варення ревінь-полуниця має ванільну м’якість, я не знаю звідки, але смак ванільний, солодкої смачної жуйки. Ревінь має великий вміст пектину, як і все кисле, тому варення виходить густе. Таким джемом добре просочувати бісквіти і робити начинки.
Із зазначених інгредієнтів виходить вихід 1 літра варення.
І обов’язково приготуйте як-небудь пиріг із ревеню та полуниці.
Інгредієнти
- Полуниця – 500 гр.
- Ревінь – 500 гр.
- Цукор – 600 гр.
Процес приготування
Ревінь помити, обсушити і порізати на шматочки по 2 см. Полуницю також помити й обсушити.
Цілі плоди полуниці та порізаний ревінь засипати цукром і залишити в холодильник на 4-6 годин.
Плоди полуниці та ревеню помістити на вогонь і довести до кипіння, проварити на невеликому вогні 3 хвилини. Прибирати піну, ревінь дає дуже багато піни. Повністю дати охолонути.
Проробити таку процедуру ще 1 раз.
Довести варення до кипіння втретє, але вже кипляче, розливати по стерильних банках.
Перевернути банки кришкою вниз, накрити рушником, щоб уникнути перепаду температур.
