Лимонний пиріг із пісочного тіста з лимонним кремом – це ще одна проста, але дивовижна страва. Є різні начинки для пирогів, але лимонна кремова – це щось ніжне з кислинкою. Найголовніше, що рецепт дуже простий, з ним впорається будь-хто.
Для пісочного пирога з лимонним кремом знадобиться всього 2 лимони.
Ще один рецепт лимонної випічки – лимонні капкейки – готувати таку випічку можна цілий рік.
Для тіста
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло 82% – 150 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1/2 склянки
- Цедра – з 1 лимона
- Сіль – 1/2 ч. л.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
Для крему
- Лимонний сік – 100 мл (з 2-х лимонів)
- Цукор – 2/3 ст.
- Яйце – 4 шт.
- Сметана/вершки – 2/3 ст.
- Цедра – з 1 лимона
Процес приготування
Лимони помити, обдати окропом і ще раз помити, просушити. З підготовлених лимонів зняти цедру.
Розм’якшене масло розтерти з цукром.
Додати яйця, цедру, сіль і соду, ретельно перемішати все вручну або за допомогою міксера. Поступово ввести борошно. Готове тісто для пирога помістити в холодильник на 30-40 хвилин, це потрібно для того, щоб масло трохи повернулося у свою форму і з ним можна було працювати. Пісочне тісто любить холод. Форма підійде діаметром 25 см.
Готуємо крем: перемішуємо сметану або жирні вершки з яйцями, цукром, додаємо цедру 1 лимона і свіжовичавлений сік. Суміш вийде досить рідкою, але після випікання загусне.
Тісто поділити на 2 нерівні частини: з 2/3 формуємо коржик, розгортаємо його у більший і рівномірно розділяємо по формі, яку ви будете використовувати, а зверху вилити крем.
Тістом, яке у вас залишилося, прикрашаємо, формуємо трубочки і поміщаємо зверху у вигляді кошика. Поміщаємо в розігріту духовку до 180 і випікаємо 40-45 хвилин.
Страва готова!
Подавати тільки повністю охолодженим, теплим пиріг здасться кислим.
