Дуже ситне блюдо з м’ясного фаршу, люля-кебаб, можна приготувати в духовці. Люля-кебаб традиційно готують з молодого баранчика, причому до складу рубаного м’яса прийнято додавати хороше кількість сала, щоб страва була соковитою.
Люля-кебаб в домашніх умовах можна зробити практично з будь-якого м’яса, добре підходить свинина і яловичина. Навіть курка може стати основою для приготування кебаба.
Рецепт апетитного люля-кебаб зі свинини на шпажках сподобається навіть недосвідченим господаркам, освоїти його дуже легко. Блюдо прекрасно підійде для будь-якого столу замість звичних котлет. Всі гості і домочадці залишаться ситими і задоволеними.
Покроковий рецепт люля-кебаб зі свинини
Складові:
Свинячий фарш – 800 г;
Сало (якщо м’ясо без жирового прошарку) – 100 г;
Цибуля ріпчаста – 150 г;
Часник – 2 зубчики;
Сіль і мелений перець – за смаком.
Як приготувати люля-кебаб зі свинини на шпажках в духовці
1. Підготувати хороший шматок свинини. Якщо м’ясо недостатньо жирне, то потрібно буде додати до нього сало. Перекрутити м’ясо і сало через м’ясорубку. Так само, перекрутити цибулю і часник. Потім, м’ясний фарш потрібно гарненько відбити або розм’якшити міксером. Структура м’ясного фаршу повинна вийти ніжною, однорідної.
2. У миску з фаршем додати сіль і перець. Гарненько все розмішати руками. Отримана м’ясна маса повинна настоятися в холодильнику близько 8 години.
3. Підготувати дерев’яні шпажки. Деко застелити пергаментом. Взяти в руку жменю фаршу. Акуратно, загорнути фарш навколо дерев’яної шпажки так, щоб вийшла довгаста, м’ясна трубочка. Теж саме зробити з залишилася м’ясною масою. Рухами пальців рук притиснути щільно м’ясо до палички. Викласти шпажки на деко.
Випікати люля-кебаб в духовці близько 40 хвилин при 180 градусах.
4. Соковитий і рум’яний люля-кебаб зі свинини готовий. Це дуже смачно!
