Осетинські пироги з картоплею і сиром дуже смачні і ситні. З давніх часів існує безліч традицій і особливостей їх приготування. Колись вважалося що жінка, яка замішує тісто, обов’язково повинна бути в хустці, таким чином, вона показувала свою повагу майбутнім коржикам. Дівчинка, при досягненні тринадцятирічного віку повинна була сама вимісити і спекти пиріг. Зараз часи змінилися, але смак і аромат осетинських пирогів залишається колишнім.
Рецепт осетинських пирогів з картоплею і сиром
Складові
Для начинки:
- 6шт.картофель
- 250гсир твердий
- 60гмасло вершкове
- сіль
Для тіста:
- 1пакетікдрожжі сухі
- 1ч. л.сіль
- 40гсахар
- 400гмука пшеничне
- 180млвода
- 1шт.яйцо куряче
- 50млмасло рослинне
- 40гсметана10%
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати осетинський пиріг з картоплею і сиром в духовці
Тісто на осетинський пиріг
1. Приготуємо тісто для осетинських пирогів. У глибоку чашку необхідно всипати борошно, приблизно 250 грам.
2. Додати сіль.
3. Відкрити пакет сухих дріжджів.
4. Розбити яйце.
5. Покласти ложку сметани.
6. Додати цукровий пісок.
7. Влити воду. Почати все перемішувати.
8. У процесі вимішування необхідно підсипати муку.
9. У самому кінці поступово вливати олію.
10. Замісити не дуже туге тісто. Воно повинно бути липким.
11. Прикрити тісто целофаном, залишити підніматися на 40 хвилин.
Картопляна начинка для осетинського пирога
12. Картоплю відварити до повної готовності, розім’яти її виделкою, змішати з натертим сиром.
13. Що Підійшло тісто розділити на три рівні частини, викласти на стіл.
14. Знову прикрити целофаном, залишити на 10 хвилин.
15. Збільшилися в обсязі кулі слід руками розім’яти в пласт.
16. У центр кожного кола викласти по жмені начинки. Покласти також по шматочку вершкового масла.
17. Краї з’єднати, утворюючи мішечок.
18. Руками прим’яти масу. Викласти на деко і злегка придавити. Повинен вийти круглий осетинський пиріг. У центрі зробити отвір для виходу повітря.
19. Випікати осетинські пироги з картоплею і сиром в духовці. Час для випічки 15 хвилин, температура 180 °.
20. Осетинські пироги готові.
Смачного!
