Помідори в банках на зиму в фруктово-овочевому маринаді

Цей рецепт помідорів в банках на зиму з розряду делікатесних страв. Якраз те, що потрібно, коли хочеться самим поласувати оригінальною новинкою і здивувати гостей. Адже на цей раз допомагати мені будуть не тільки овочі – цибулю і буряк, а й яблука. Разом вони і створять той букет, який підкреслить оригінальний смак консервованих томатів і незвичайний колір маринаду.

Вибираю для цього рецепта невеликі, але щільні помідори. А яблука ідеально підійдуть такого сорту, як «Антонівка». Тут не зовсім класичний склад продуктів, але всі процедури, пов’язані з консервацією, виконуються цілком в традиційному стилі. Тому не буде ніяких проблем ні для досвідчених кулінарів, ні для новачків.

Як приготувати помідори в банках на зиму

помідори в банках на зиму-ингредиенты

Інгредієнти для літрової банки

  • по три кільця буряка і часточок яблука;
  • невелика цибулина;
  • помідори.

Інгредієнти для маринаду

  • приблизно літр води;
  • неповна ложка солі;
  • п’ять ложок цукру;
  • три ложки оцту (там, де мова йде про ложках, маються на увазі її столові варіанти).

Поки стерилізуються банки в духовці (півгодини при 100 градусах), традиційно, як і за будь-якої готуванні на кухні, мою фрукти і овочі. Залишаю помідори в друшляку, щоб стекла вода.



помідори в банках на зиму-ингредиенты- мойка овощейОчищаю від шкірки буряк і цибулю, від серцевини яблука, ріжу:

• буряк і цибулю кружечками,
• яблука дольками.

tomato-03Викладаю на дно стерилізованих ємностей порізані продукти. На них – щільним шаром обсушені томати.

Заливаю все окропом. Щоб довше банки утримували тепло, прикриваю їх стерилізованими завчасно кришками. У такому положенні вони пробудуть 15 хвилин.

помідори в банках на зиму-05Потім в каструлю зливаю воду, змішую в ній всі інгредієнти для маринаду. Як тільки маринад закипає, розливаю його по банкам.

помідори в банках на зиму-ингредиенты-07

помідори в банках на зиму- маринад

помідори в банках на зиму-09

помідори в банках на зиму-10У гарячому вигляді їх закочував.

помідори в банках на зиму- закатка банокПеревернувши денцем вгору, ставлю на рушник або просто бавовняну тканину і укутують теж рушником. Як тільки охолонуть, помідори в банках відправляю в підвал. Там є всі умови, щоб томати по-справжньому законсервувалися і зберігалися всю зиму.

помідори в банках на зиму



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*