Новорічні салати: 7 рецептів в задоволення

До початку передноворічної метушні залишається, по суті, не так багато часу, а значить пора подумати, які новорічні салати будуть красуватися на святковому столі в цьому році. Рецепти святкових салатів дуже різноманітні. Якщо ви ставитеся до незнайомих закусок з неабиякою часткою скептицизму, почніть знімати пробу вже зараз – при необхідності склад салату можна буде підкоригувати, щоб в розпал застілля не довелося шкодувати про витрачений час і даремно, бо Він вивів продуктах.

салат Оливье

Рецепти новорічних салатів

Салат з горбушей

Продуктовий набір:

• Свіжий огірок (1 великий)
• Консервована горбуша (1 банка)
• Твердий сир (100 г)
• Цибулина (1 головка)
• Пекінська капуста (половина качана)
• Відварені яйця (4 шт.)
• Майонезний соус (для заправки)

Як приготувати святковий салат з горбушей

1. Очистіть варені яйця. Покришите середніми кубиками і перекладіть в салатник.

2. Пам’ятайте горбушу виделкою. Приєднайте до яєць, туди ж додайте вимитий і нарізаний огірок, тертий сир, а також нашатковану капусту.

3. Подрібніть ріпчасту цибулину. Збризніть оцтом в мисці (досить столової ложки) і обшпарте окропом. Залиште промаринуватися на кілька хвилин, потім струсіть і викладіть до решти інгредієнтів. Заправте салат майонезом.

Салат з грибами і печінкою

• Чорнослив без кісточки (200 г)
• Варені яйця (3 шт.)
• Печінка (400 г)
• Ріпчасту цибулю (2 середніх головки)
• Сир «Російський» (200 г)
• Майонез (для заправки)
• Печериці (250 г)

1. Гарненько промийте чорнослив. Обшпарте крутим окропом і залиште до розм’якшення, потім наріжте соломкою.

2. Відваріть печінку до готовності. Після охолодження покришите невеликими брусками.

3. Подрібніть сир і яйця кубиками. Гриби промийте, наріжте пластинками і обсмажити на олії разом з цибулею.

4. З’єднайте продукти в салатниці. Злегка присолите і присмачити майонезом, перед подачею нарядите закуску гілочками петрушки або нарубаним зеленою цибулею.

Салат з шинкою

• Пармезан (140 г)
• Свіжий сік лимона (30 мл)
• Свіжий інжир (4 плода)
• Оливкова олія (2 ст. Л.)
• Кедрові горіхи (20 г)
• Сіль і перець (за смаком)
• Шинка (100 г)
• Соняшникова олія (2 ст. Л.)
• Рукола (невеликий пучок)

1. Промийте рукколу. Розкладіть на паперових серветках для обсушування.

2. Вимийте інжир. Розріжте кожен плід на часточки.

3. Підрум’яньте горіхи на розпеченій сухій сковороді.

4. Викладіть рукколу на блюдо. Розкладіть скибочки інжиру, а також рулетики з шинки, нарізаної тонкими пластинками. Вітається додавання винограду, особливо вдалий червоний сорт.

5. Присипте блюдо горішками і тертим сиром, збризніть лимонним фрешем (при бажанні можна трохи посолити і приправити). Заправкою для салату послужить суміш соняшникової і оливкової олій.

Салат з корейською морквою

• Томати черрі (5 шт.)
• Консервовані ананаси (половина банки)
• Морква по-корейськи (200 г)
• Свіжі або мариновані огірки (2 шт.)
• Пармезан (20 г)
• Салат сорти «Айсберг» (маленький пучок)
• Шпинат і рукола (по 20 г)
• Натуральний несолодкий йогурт (1 склянка)
• Гірчичний порошок (5 г)
• Нарізані кріп, базилік і зелену цибулю (по 2 ч. Л.)

1. Промийте і обсушіть «Айсберг», нарвіть або наріжте великими шматочками. Таким же чином вступите з руколою і шпинатом.

2. Огірки вимийте і наріжте полукружкамі. Кожну з помідорів чері розріжте навпіл, солодкі ананаси порубати середніми кубиками.



3. З’єднайте підготовлені інгредієнти, а також корейську моркву. В якості заправки використовуйте суміш з йогурту, гірчиці і рубаною зелені, буде незайвим влити трохи морквяного маринаду. На завершення прикрасьте салат стружкою пармезану.

Салат з печінкою тріски

• Огірок (1 шт.)
• Печінка тріски (1 банка)
• Перепелині яйця (6 шт.)
• Селера (1 стебло)
• Листовий салат, переважні «Айсберг» і «Ромен» (невеликий пучок)
• Помідори черрі (6 шт.)
• Зелень петрушки (кілька гілочок)
• Легкий майонез, бажано зробити домашній (для заправки)

1. Відваріть яйця. Очистивши, поріжте на половинки (замість перепелиних можна використовувати курячі, в кількості двох штук, їх доведеться покришити компактними кубиками).

2. Вимийте огірок, наріжте тонкими кружальцями. Дрібні томати можна розрізати навпіл або четвертинками.

3. Розділіть консерви на скибочки середньої величини. Масло потрібно злити, при бажанні воно додається в заправку.

4. Промийте, обсушити і розірвіть на шматочки зелений салат. Викладіть на блюдо сервіровки.

5. Наступний шар утворюють кружечки огірка упереміш з подрібненим селерою.

6. Далі підуть скибочки помідор, за ними – рибні шматочки і половинки перепелиних яєць.

7. Заправте салат невеликою кількістю майонезу (досить нанести рідкісну сіточку, оскільки печінку сама по собі досить жирна). Прикрасьте рубаною петрушкою і негайно подавайте.

Салат з куркою і горіхами

• Філе грудки (з 1 курячої тушки)
• Сир фета (100 м)
• Ягоди полуниці (дві жмені)
• Оливкова олія (45 мл)
• Цукор (15 г)
• Лимонний сік (30 мл)
• Смажений мигдаль (100 г)
• Ріпчасту цибулю (невелика головка)
• Листя салату (мікс з декількох сортів, кількість довільно)
• Винний оцет (30 мл)
• Кунжутне насіння (15-20 г)

1. присолити і поперчіть курку. Обсмажте філе цілком на соняшниковій олії; після охолодження наріжте тонкими брусками.

2. Промийте полуницю і листя салату. Розкладіть для обсушування на серветці.

3. Наріжте сир кубиками середньої величини, а очищену цибулину (якщо є, краще взяти червону) – тонкими півкільцями.

4. Покришите мигдаль до стану дрібної крихти. Кунжут підрум’яньте на гарячій сухій сковороді.

5. З’єднайте в салатниці фету, цибульні полуколечкамі, ягоди (якщо дуже великі, їх варто розрізати), а також скибочки курки. Додайте зелений салат, розірваний на дрібні частини, і розмішайте.

6. Приготуйте соус з лимонного соку, оливкової олії, оцту, цукру і дрібки солі. злегка поперчіть.

7. Присмачите блюдо заправкою, обсипте колотим мигдалем і кунжутним насінням.

Салат з фейхоа

• Сметана (75 г)
• Фейхоа (3 плода)
• Ізюм (2 ст. Л.)
• Шинка, можна замінити копченою куркою (додається за смаком)
• Солодкий мандарин (1 великий плід)
• Червоне напівсолодке вино (для вимочування родзинок)
• Солодкі яблука (2 плода)
• Листовий салат і обсмажені насіння кунжуту (для оформлення салату)

1. Промийте ізюм. Залийте гарячим вином і залиште на деякий час до розбухання.

2. Вимийте всі заявлені плоди. Яблука з мандаринами очистіть, і наріжте дрібними скибочками. Фейхоа залиште в шкірці і наріжте тонкими півкільцями.

3. З’єднайте підготовлені фрукти з набряклим родзинками. Додайте подрібнену шинку або курку, гарненько все розмішайте.

4. Заправте салат сметаною, попередньо підмісивши до неї гострий червоний перець і кілька пучок солі. Викладіть на блюдо з листям зеленого салату (при бажанні можна замінити пекінською капустою), присипте кунжутним насінням.

Смачних вам свят!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*