Овочеве рагу з баклажанами і стручкової квасолею – це відмінний обід для всієї сім’ї. Страву можна подавати з будь-яким гарніром. Смак пікантно-солодких овочів ні з чим не можна порівняти, він просто приголомшливий. Ароматні баклажани карамелізіруется разом зі стручкової квасолею. Яскраве рагу не тільки смачне, але і дуже корисне, низькокалорійне частування.
Рецепт овочевого рагу з баклажанами і квасолею
Складові
- 200гфасольстручковая
- 1шт.баклажан
- 1шт.лук ріпчаста
- 1шт.морковь
- 1штукаперец солодкий болгарський
- 50млпаста томатна
- сіль
- 15гспеціі
- 20гзелень
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і стручкової квасолею
1. Підготувати всі продукти заздалегідь, це прискорить процес готування. Перець, морква помити. Насіння з перцю видалити, порізати його смужками. Моркву почистити, порізати товстою соломкою. Лук очистити, подрібнити. Всі ці продукти викласти в розігріту сковороду, на дно влити трохи олії. Готувати на середньому вогні.
2. Підготувати стручкову квасолю. Можна використовувати заморожену, тільки попередньо розморозити її.
3. Викласти квасоля в сковороду до рум’яним овочам. Смажити 5 хвилин.
4. Всипати сіль.
5. Підготувати баклажан. Помити його, нарізати кубиками. Потримати шматочки баклажана в холодній підсоленій воді 10 хвилин. Це потрібно для того, що видалити гіркоту з продукту.
6. Воду з баклажана злити, перекласти шматки в сковороду.
7. Всипати спеції. Тільки додати зовсім трохи. Причому, використовувати краще трав’яні спеції. Добре перемішати все.
8. Вилити соус в загальну масу.
9. Додати подрібнену зелень. Добре перемішати, Смажити 3 хвилини.
10. Рагу з баклажанів і стручкової квасолі можна подавати до столу.
Смачного!
