З моркви можна приготувати безліч салатів, наприклад, салат з волоськими горіхами. Необхідною умовою для морквяних салатів є те, що заправка для них повинна бути обов’язково або масляна, соняшникова або оливкова олія, або кисломолочна, наприклад, сметанний. Вітамін А – ретинол, що міститься в моркві, буде повноцінно засвоюватися організмом тільки розчинившись в маслі або кисломолочний продукт.
Покроковий рецепт салату з моркви з волоськими горіхами
Інгредієнти для морквяного салату:
Морква середнього розміру – 2 шт .;
Волоський горіх – жменька;
Оливкова олія – 45 мл;
Паприка – половина чайної ложечки;
Перець чорний мелений – 2,5 г;
Мед – 9 г;
Рукола – пучок;
Кріп – пучок;
Лимон – 2 скибочки.
Як приготувати морквяний салат з волоськими горіхами
Пару міцних морквин середнього розміру ретельно вимити і почистити.
Натерти моркву на корейській тертці або нашаткувати тоненькою соломкою.
Скласти натерту моркву в салатник.
Волоські горіхи промити в воді.
Трохи обсмажити на сухій сковороді.
Подрібнити волоський горіх, залишивши кілька ядерець для прикраси.
Приготувати заправку: змішати в мисочці оливкова олія, паприку, чорний перець мелений, ложечку рідкого меду. Можна додати гірчицю в зернах.
Для салату з моркви візьміть будь-яку першу зелень: рукколу, кріп. Промийте зелень, змінюючи воду кілька разів.
Руколу просто порвіть руками, кріп наріжте.
У салатник до моркви додайте зелень, подрібнений волоський горіх.
Полити олійною заправкою.
Перемішати і полити лимонним соком або просто додати пару скибочок лимона.
Покласти порцію салату, прикрасити волоським горіхом і подавати до столу.
Салат з моркви з волоським горіхом можна приготувати за 10 хвилин. Тарілка вітамінного, смачного, корисного салату особливо актуальна на столі навесні.
